Bohatý na vitamíny a důležitý zdroj flavonoidů, bergamot (Citrus bergamia) je citrusové ovoce se žlutou slupkou, které pochází pravděpodobně z citronu nebo hořkého pomeranče. Existuje mnoho vlastností a výhod bergamotu a bergamotové šťávy, jednoho z nejpoužívanějších přípravků na bázi tohoto ovoce v potravinách. Jaké jsou však výhody a jak si doma připravit bergamotovou šťávu?
Kromě přípravy džusu se ovoce bergamotu používá také v kuchyni k přípravě lahodných džemů nebo kandovaného ovoce, ale je chutné, i když je nakrájené na plátky a vloženo do čaje. Jisté je, že podobně jako grapefruit nemá bergamot konzumovaný v klíncích příliš příjemnou chuť, takže se nespotřebuje tolik jako čerstvé ovoce.
Vlastnosti a výhody šťávy z bergamotu
Výhody bergamotové šťávy spočívají zejména v mimořádné přítomnosti polyfenolů , antioxidačních látek, které jsou pro náš organismus cenné, zatímco vysoké koncentrace kyseliny citronové stimulují chuť k jídlu a působí proti střevním parazitům.
Tyto flavonoidy obsažené v něm také přispět ke snížení hladiny cholesterolu, ale pokud váš lékař již předepsal léky snižující hladinu cholesterolu, promluvte si s ním Před použitím bergamot šťávu. V každém případě existuje mnoho studií prováděných na pacientech s vysokým cholesterolem, které dokazují, jak může užívání bergamotové šťávy také přispívat ke snížení hladiny LDL, „špatného“ cholesterolu, a ke zvýšení hladiny HDL, cholesterolu "dobrý".
Stejné flavonoidy dále zvyšují aktivitu enzymů, které mají antioxidační účinek, omezují produkci volných radikálů na stěnách cév a působí tak proti všem zánětlivým mechanismům.
Bergamot a jeho šťáva mají také energizující a tonizující vlastnosti a navíc „naringenin“, polyfenol, také zvyšuje asimilaci glukózy ve svalech a játrech: tímto způsobem je užitečné snížit hladinu glukózy v krvi a zlepšit aktivitu inzulínu.
Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů C, B1, B2, konečně schopných zlepšit vstřebávání železa, lze bergamotovou šťávu použít také na podporu léčby anémie.
Jak používat bergamotovou šťávu při vaření:
- k dochucení čaje
- k dochucení rizota a rybích pokrmů
- připravit vinaigrettu s olejem, solí a balzamikovým octem k oblékání salátů
- připravit žízeň uhasící žízeň, zředit ji vodou a cukrem a případně kombinovat s ovocným sirupem
Šťáva z bergamotu, jak ji připravit a jak ji skladovat
Vše, co musíte udělat, je vytlačit trochu z těchto plodů, protože víte, že čerstvé se nacházejí od listopadu do února . Doporučuje se koupit pouze ty organické : vynikající volbou jsou nepochybně organické bergamoty v síti Coop green vivi .
Po výrobě šťávy je dobré ji přefiltrovat, aby se odstranily všechny hrudky.
Šťáva z bergamotu může být uchovávána v chladničce několik dní ve skleněné láhvi nebo v kostkách ledu a podle potřeby zředěna trochou teplé vody.
Můžete také zvážit vložení do nádoby s rozprašovačem, abyste si mohli šťávu pokropit svými oblíbenými pokrmy nebo ji smíchat s jinou ovocnou šťávou.
Příspěvek propagovaný vivi verde Coop
