Každý rok skončí v koši více než miliarda tun potravin, aniž by byly konzumovány , zatímco téměř 800 milionů lidí čelí problémům nebo dokonce nemožnosti konzumovat alespoň jedno slušné jídlo denně. Situace, která je paradoxní a nespravedlivá a která inspirovala projekty a iniciativy, jak zastavit plýtvání a uspokojit potřeby osob v obtížích. Stejně jako v případě tohoto velmi zvláštního supermarketu, který se právě otevřel v Anglii .
29. srpna byl v Pudsey poblíž Leedsu otevřen první supermarket s potravinovým odpadem ve Velké Británii: produkty určené k tomu, aby skončily v koši, protože jsou neprodané a následně vyhozené z obchodů, restaurací a jiných komerčních zařízení jsou shromažďovány a nabízeny k prodeji a mohou si je koupit kdokoli ze spontánního daru v penězích nebo s dobrovolnou činností .
PŘEČTĚTE SI také: Potravinový odpad: jak získat potraviny pro ty, kteří je nemají (VIDEO)
Dotyčný supermarket ještě nemá název - v současné době se mu neformálně říká „sklad“ - a zrodil se z iniciativy The Real Junk Food Project, organizace, která roky bojuje proti plýtvání potravinami. Dobrovolníci, kteří tam pracují, se snaží zajistit, aby byl přístupný veřejnosti sedm dní v týdnu, několik hodin každý den, aby vyhovoval potřebám každého.
Cílem projektu je replikovat ctnostné zkušenosti z jiných evropských zemí, například z dánského řetězce „WeFood“, řetězce obchodů slavnostně otevřeného loni v lednu, který prodává výrobky, které právě vypršely datum vypršení platnosti, ale stále jsou v pořádku konzervované a jedlé. To vše, zatímco také politika a západní vlády, od Francie po Itálii, konečně uznaly existenci problému „plýtvání potravinami“ a zahájily iniciativy zaměřené na podporu darování neprodaných potravin .
PŘEČTĚTE SI také: Plýtvání potravinami: nový zákon vstupuje v platnost
Výhoda supermarketů, jako je „sklad“, je dvojí: na jedné straně je plýtvání potravinami omezené vzhledem k tomu, že jídlo je stále dokonale jedlé, ale stále je určeno pro odpadky - možná proto, že je esteticky neatraktivní nebo proto, že je blízko nebo těsně před uplynutím doby použitelnosti. - jsou získány zpět a uvedeny na trh; na druhé straně díky systému „pay as you feel“ mají lidé a rodiny, kteří čelí ekonomickým obtížím, příležitost nakupovat a získat to, co potřebují k životu, aniž by museli cokoli utrácet nebo avšak utrácení velmi skromných částek.
I když je zkušenost z Leedsu stále docela čerstvá, existuje již mnoho lidí, kteří chodí do „skladu“ zásobovat se potravinami, často na oplátku za dobrovolnou práci. Systém, který se zdá být obzvláště inteligentní, také proto, že upřednostňuje vytvoření sítě sociální solidarity, která vede lidi k „darování“ a výměně toho, co mají, ať už je to jejich čas nebo speciální dovednosti.
Adam Smith , zakladatel The Real Junk Food Project, který deset let pracoval jako kuchař v různých zemích po celém světě, v rozhovoru pro noviny Independent uvedl, že cílem jeho organizace je otevření supermarketu. prodej potravin uložených v koši ve všech městech Velké Británie.
Ve stejné době projekt Real Junk food Project - známý především tím, že zahájil „kavárnu typu pay-as-you-feel“, první řetězec barů, ve kterých se servírují pokrmy vyrobené z potravin určených ke konzumaci - také realizuje projekt Fuel for School . , který umožňuje dodávat neprodaný chléb, ovoce, zeleninu a mléčné výrobky do škol, aby nakrmily děti, které si nemohou dovolit jídelnu. Díky tomuto systému má každý týden 12 000 malých studentů angličtiny přístup k obědu.
Stručně řečeno, inteligentní nápady, projekty a iniciativy k omezení odpadu a zaručení každého práva na slušné jídlo.
Lisa Vagnozzi
Fotografické kredity
