Pozor, šunka již nebude bezpečná. Přichází šunka nafouknutá vodou a chemickými aromaty, která byla dosud zakázána.
Poplach pochází od Coldiretti u příležitosti Mezinárodního fóra pro zemědělství a potraviny v Cernobbio.
Jedná se o spotřebitele, kteří kupují a jedí šunku a uzená masa a kteří by na talíři našli nekvalitní výrobky . Co se děje? Coldiretti oznamuje vstup v platnost vyhlášky o uzených masech, která zahrnuje sdělená pravidla týkající se regulace výroby a prodeje některých lahůdkářských výrobků.
Zejména vlhkost u vařené šunky , vybrané vařené šunky a vysoce kvalitní šunky se zvyšuje o 1% , což znamená, že kupující bude platit povolený obsah vody, jako by to bylo maso.
Přečtěte si také: VYPRACOVANÁ MASA A ZPRACOVANÉ MASO Zkrácený život
Podle Coldiretti narůstá obsah vlhkosti v šunce podkopává kvalitu samotného produktu.
Vyhláška ruší zákaz používání chemických látek určených k aromatizaci a otevírá tak cestu k možnosti napravit chuť a chuť sušeného masa vyrobeného ze špatné suroviny a pochybného původu.
Zejména je rozdíl mezi identickými umělými a přírodními látkami určenými k aromatizaci nahrazen obecným odkazem na nařízení EU 1334/2008 týkající se látek určených k aromatizaci a látek určených k aromatizaci.
Přečtěte si také: VÍTE, CO JE VNITŘNÍ SALAMI? CO VÁM NEŘEKNOU O ZPRACOVANÉM Vepřovém mase (VIDEO)
Rovněž je zrušena „ doba použitelnosti “ , tzv. Minimální doba uchovávání, která byla stanovena nejpozději do 60 dnů od data zabalení vařené šunky a o níž nyní rozhodne přímo výrobce.
Přečtěte si také: ZPŮSOBUJE MASO RAKOVINU? KDO ČOKOVÝ DOKUMENT
Paradoxně je však zachována možnost použití zmrazených vepřových kýt k výrobě uzené šunky , u které je však minimální fáze odpočinku snížena na 40 dní.
Budou ti, kteří jedí šunku, v tom pokračovat, i když si již nebudou jisti kvalitou tohoto produktu? Alternativně máme k dispozici mnoho zdrojů rostlinných bílkovin, včetně luštěnin, celozrnných výrobků a ořechů.
Přečtěte si také: ROSTLINNÉ PROTEINY JSOU PRO VÁS DOBRÉ A ŽIJETE DLOUHŠÍ
Přečtěte si zde vyhlášku o výrobě a prodeji některých uzených mas zveřejněnou v Úředním věstníku.
Marta Albè
