Upozornění na nové jídlo. Ministerstvo zdravotnictví nařídilo stažení tuňáka žlutého z důvodu přítomnosti histaminu nad stanovený limit.
Další ústup týkající se tuňáka. Jedná se o tuňáka žlutého ploutve prodávaného společností Trivaris SRL, zejména o vakuově zmrazený bochník, který se vyznačuje proměnlivou hmotností.
Výběr se týká šarže číslo T154-17 s datem platnosti 01/11/18, takže pokud jste si ji zakoupili, zkontrolujte, zda se to shoduje.
Ministerstvo zdravotnictví zve ty, kteří jej koupili
"Nepoužívejte šarži, pokud je stále přítomna na jakékoli úrovni přípravy a odeslání komunikace".
Přebytek histaminu je obvykle způsoben v případě ryb prodlouženým nebo nesprávným skladováním. Nejohroženějšími rybami jsou zejména konzervované ryby, jako je tuňák, makrela, sardinky a sledě.
Jaké jsou důsledky pro naše zdraví?
V čele najdeme scombroidní syndrom , alergickou patologii v důsledku konzumace pozměněných ryb, které obsahují histamin. Jak to poznat Vyvolává zarudnutí kůže, svědění, ale také bolesti hlavy a pálení v ústech. V některých případech také způsobuje křeče v břiše, nevolnost a průjem.
Francesca Mancuso
