Více než 50 miliard mikroorganismů : pokud je v domě velmi špinavý předmět, je to kuchyňská houba ! A mé dámy, nestačí to sterilizovat nebo dezinfikovat ve všech kouzelnických lektvarech babičky: bakterie neuniknou, ale vrátí se robustnější a početnější než dříve.
Mezi nejšpinavějšími meandry kuchyně je tedy infikovanou jedničkou právě ta chytrost, kterou používáme ráno, v poledne a večer k čištění nádobí, ve kterém jíme . Strašidelný.
Podle nové studie publikované ve Vědeckých zprávách a ve Vědě zkrátka armáda více než 50 miliard mikroorganismů napadá každý kubický centimetr houby . Bylo by to, data v ruce, číslo rovnající se sedminásobku počtu lidí, kteří jsou na Zemi. A nejen to: více než 50 miliard mikroorganismů znamená, že jste blíže ke struktuře stolice než k čisticímu nástroji.
K prozkoumání této mikropopulace houby byla skupina německých vědců, kteří seřadili mikrobiální DNA 14 již použitých hub a zjistili, že mezi miliardami bakterií, které jsou v nich uloženy, jsou i konoiny a příbuzné ty, které způsobují zápal plic a meningitidu. .
Sylvia Schnell z University of Giessen a Markus Egert z Furtwangen University, kteří tyto analýzy koordinovali, dospěli k závěru, že houby používané k mytí nádobí fungují jako „rezervoáry“ mikroorganismů i jako „diseminátory“ bakterií na jiných površích , s velmi zřejmou možností kontaminace vašich rukou a následně potravin, se kterými manipulujete. Kromě toho by zápach, který houby často vydávají, byl způsoben specifickou bakterií Moraxella osloensis, která kromě nepříjemného zápachu může způsobit infekce u osob se slabším imunitním systémem.
A co sterilizace ? Podle vědců je to k ničemu: v experimentech tyto mikroorganismy nezabily ani vaření, ani mikrovlnná trouba. Ve skutečnosti dezinfikované houby zadržovaly vyšší procento bakterií než houby, které nebyly nikdy vyčištěny, protože bakterie, které způsobují onemocnění, by byly odolnější, a proto schopnější znovu a extrémně rychle kolonizovat čisté oblasti.
Na kuchyňských houbách si můžete přečíst také:
- Houba na nádobí, nejšpinavější předmět v našich kuchyních?
Stručně řečeno, pokud mají houby miliardy bakterií a je zbytečné je důkladně umýt, jak umýt nádobí? Lepší myčka?
Germana Carillo
