Pokud nejste rozhodnuti mezi vínem, bílým a pivem, možná úspěšný experiment belgického vinaře rozptýlí všechny vaše pochybnosti. Filip Decroix ve skutečnosti přísahá, že vytvořil nektar, díky němuž všichni souhlasí.
Po léta, výrobce řemeslných vín v Belgii, ale vedle lahví s tradiční chutí chtěl čtyřicet devětiletý Filip Decroix zdokonalit recepturu svého „Steenstraetse Hoppewijn“, bílého vína s hořkou chutí vyrobeného kombinací Chardonnay s chmelem Belgický.
A tvrdí, že vytvořil vzorec schválený jak Belgičany, milovníky piva par excellence, tak someliéry. Získání tohoto výsledku však nebylo snadné: trvalo to litry a litry Chardonnay.
Asi rok prováděl několik experimentů s různým množstvím chmele, které čas od času změnily teplotu a dobu zrání chmele, což, jak víme, výrazně ovlivnilo chuť nápoje. Ale když se vše zdálo ztracené, v dubnu našel správný recept.
"Provedl jsem celkem 13 testů, ale nakonec byl jen ten správný a odpovídal vůni a chuti," říká Filip Decroix.
Enolog vlastní přibližně 3,5 hektaru, na kterém je vysazeno téměř 13 tisíc révy vinné , každý rok je schopen vyprodukovat osm druhů vína a tuto novou recepturu. V minulosti již získala národní i mezinárodní ocenění.
Kromě inovace vkusu má nová „Steenstraetse Hoppewijn“ také štítek vyrobený ze saténu a ne z papíru, jako jsou běžné lahve.
"Pevně věřím v tento produkt a první recenze jsou pozitivní." Všichni byli ohromeni ovocnou a zároveň šumivou chutí. Chuť chmele naplní ústa, ale nakonec se vše spojí v lahodné kombinaci, “říká Decroix.
Na stejné téma by vás mohlo zajímat:
- BÍLÉ VÍNO ROZDĚLUJE ÚSMĚVY, ALE ZRUŠUJE VAŠE ZUBY
- PIVO JE PŘIROZENOU BOLESTÍ RELIEF (ALE POZOR, ABY ZNEUŽÍVAL!)
- PIVO: 10 ZDRAVOTNÍCH VÝHOD, NA KTERÉ NEČEKÁTE
Produkt je již na belgickém trhu, ale nejde o jediný mírně šílený nápad vinaře. Před několika lety nechal namíchat bílé víno s nálevem extrahovaným z máku , ale po počátečním boomu novinek je produkt na vzestupu.
Odtud touha zkusit to znovu: víno s příchutí piva, co si o tom myslíš?
Dominella Trunfio
Fotografie
