Tyto potravinové alergie jsou poměrně běžné v naší zemi, a zdá se, že jde především o takzvaný „alergie na ryby,“ ten s nejvyšším výskytem. Odborníci AIITO se sešli v Palermu na národním kongresu, aby zmapovali situaci potravinových alergií v Itálii .
Asociace alergologů italských nemocničních a územních imunologů vypracovala mapu, která zdůrazňuje, že hlavní příčinou potravinové alergie ve středomořských zemích, s převahou 9,5% v jižní Itálii, je rodina proteinů, nsLTP ( nespecifický lipid) Transfer Protein). Ty se vyskytují hlavně v plodu broskví, a proto se pro představu často obecně odkazuje na alergii na broskve.
Jak zdůrazňují odborníci, situace je trochu komplikovanější, protože proteiny nsLTP jsou obsaženy nejen v broskvích, ale také v mnoha dalších druzích ovoce, zejména ve slupce jablek, meruněk, třešní, švestek, hrušek, v sušeném ovoci, jako jsou vlašské ořechy. , lískové ořechy a arašídy, ale také v rýži a kukuřici, jakož i v jiných botanicky nesouvisejících rostlinných potravinách.
Existuje obava, že tyto látky mohou způsobit velmi závažné alergické reakce a dokonce vyvolat anafylaktický šok.
Jako prezident AAIITO vysvětlil Riccardo Asero:
"Právě struktura tohoto proteinu z něj činí alergen schopný způsobit závažné alergické reakce až po anafylaxi." Jeho nebezpečí spočívá v tom, že kromě šupky broskví, kde je převládající, lze ji nalézt ve velmi širokém spektru potravin, dokonce botanicky navzájem nesouvisejících až do té míry, že je plně považován za panalergen “.
Příznaky této alergie jsou ve skutečnosti velmi proměnlivé v závislosti na osobě, v některých případech se mohou objevit, například kontaktní kopřivka, astma, angioedém, zatímco u jiných se jeví jako zcela bez příznaků.
Mapa alergie v Itálii
Potravinové alergie nejsou ničím jiným než reakcí našeho imunitního systému na vystavení určitým látkám, v tomto případě máme na mysli zejména potraviny, se kterými můžeme přijít do styku a které jsou přijímány.
Mezi nejčastější potravinové alergie patří:
- alergie na rostlinné potraviny (ovoce, ořechy, luštěniny) 72%
- alergie na měkkýše (13%)
- alergie na ryby (4%)
- alergie na vejce (3%)
- alergie na mléko (3%)
- alergie na obiloviny (2%)
- alergie na maso (1%)
Připomínáme, že k diagnostice potravinových alergií je nutné podstoupit některé testy, které dokážou identifikovat přítomnost specifických imunitních odpovědí na příjem určitých potravin. V případě pochybností vždy kontaktujte svého lékaře.
Francesca Biagioli
