Chcete-li umýt jablka nejlepším možným způsobem a s větší pravděpodobností odstraňovat pesticidy , alespoň zvenčí, neměli byste používat pouze vodu a dokonce ani roztok vody a bělidla. Podle nové studie provedené ve Spojených státech existuje další přirozenější a efektivnější způsob, který je pro nás zcela nový: používá hydrogenuhličitan sodný !
Vědci z University of Massachusetts nedávno provedli experiment publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, aby našli nejlepší způsob, jak eliminovat většinu pesticidů z ovoce.
Ve studii vědci použili jablka odrůdy Gala (bohužel víme, že jablka jsou jedním z nejbohatších plodů v pesticidech), ke kterým byly přidány dva běžné pesticidy: insekticid zvaný Fosmet a fungicid známý jako Thiabendazol. Tyto chemikálie zůstaly na jablkách po dobu 24 hodin.
Vědci poté ovoce umyli třemi různými druhy tekutin. První byla jednoduše voda, druhá směs vody a jedlé sody, třetí komerční řešení bělení schválené Agenturou pro ochranu životního prostředí.
Měřením chemických látek, které zůstaly na povrchu a uvnitř ovoce, vědci zjistili, že to byl nejlépe roztok vody a jedlé sody (v dávce jedné polévkové lžíce jedlé sody na každé dva šálky vody). odstranit pesticidy, dokonce i ve srovnání s bělidly.
Po 12-15 minutách v lázni s vodou a hydrogenuhličitanem se ve skutečnosti chemikálie významně snížily: 80% thiabendazolu bylo odstraněno a 96% Fosmetu bylo odstraněno. Na druhou stranu se ukázalo, že bělidlo dokáže účinně snížit mikrobiální zátěž, ale ne tak pesticidy přítomné v ovoci.
Špatnou zprávou samozřejmě je, že ani při použití hydrogenuhličitanu není možné žádným způsobem úplně vyloučit zbývající škodlivé látky, a to asi 20% v případě fungicidu a 4% v případě insekticidu ponořeného do kůra a také uvnitř jablka.
O způsobech mytí ovoce a zeleniny si přečtěte také:
- 5 TIPŮ NA ODSTRANĚNÍ PESTICIDŮ Z OVOCE A ZELENINY
- AMUCHINA® Sbohem! EKOLOGICKÉ ALTERNATIVY DEZINFEKCE
- 10 TRIKŮ NA RYCHLÉ ČIŠTĚNÍ A ŘEZÁNÍ OVOCE A ZELENINY (VIDEO)
Vzhledem k tomu, že pesticidy znečišťují, jsou škodlivé pro zvířata a v každém případě končí, alespoň zčásti, v našem organismu, jako vždy vám doporučujeme vybrat si co nejvíce ovoce a zeleniny z ekologického zemědělství . Také v tomto případě je dobré zeleninu a ovoce umýt, ale například v případě jablek je můžeme konzumovat s větší klidem a kůrou, o které víme, že je obzvláště bohatá na živiny a prospěšná.
Francesca Biagioli
