Černý pepř v boji proti obezitě? Stimulace metabolismu a díky antiseptickým, čistícím a expektoračním vlastnostem by černý pepř dokázal spálit více kalorií, a tak působit proti hromadění tuku.
Potvrzuje to studie vědců z indické univerzity Sri Venkateswara, podle níž by toto koření dokázalo omezit škodlivé účinky způsobené stravou s vysokým obsahem tuku . Zejména jedna z chemických sloučenin černého pepře, „Piperonal“, by dokázala „výrazně snížit“ škodlivé účinky zkažené stravy.
Piperonál mohl v podstatě působit proti některým genům spojeným s těžkou nadváhou a cílem tohoto výzkumu bylo právě studium antihyperlipidemických a antiobezitních účinků piperonálů.
Co je černý pepř a vlastnosti
Černý pepř (Piper nigrum) je známé koření, bohaté na různé bioaktivní sloučeniny a široce používané v mnoha kuchyních po celém světě. V systémech tradiční indické medicíny se používá k léčbě žaludečních a dýchacích onemocnění.
Černý pepř se získává blanšírováním nezralých plodů rostliny známé jako Piper nigrum po dobu několika minut v horké vodě a následným sušením na několik dní na slunci, aby se jejich vzhled a barva ztmavily.
Používá se bez nadsázky, je to koření, které může také nabídnout několik výhod pro naše zdraví. Jeho aktivní složka, „piperin“, je látka schopná stimulovat metabolismus a termogenezi, což pomáhá spalovat více kalorií. Černý pepř má navíc důležité zažívací schopnosti a podle studie je v kombinaci s kurkumou schopen zabránit růstu buněk rakoviny prsu.
A konečně, černý pepř - vždy, když se užívá v omezeném množství - má antiseptické, čisticí, analgetické a expektorační vlastnosti, zvyšuje pocení a stimuluje produkci endorfinů, takže jej lze také považovat za přírodní antidepresivum.
Černý pepř proti obezitě
Studie indických vědců potvrdila, že piperonal obsažený v černém pepři zavedeném do stravy je schopen zvýšit libovou hmotu, hustotu kostí a koncentraci minerálů a snížit hladinu glukózy v krvi. A to by vedlo k drastickému snížení obezity.
A podle odborníků mohla tato látka pomoci regulovat některé geny spojené s obezitou. „Naše výsledky - vysvětlete v části Výživa a metabolismus - ukazují účinnost piperonálu jako účinného prostředku proti obezitě, poskytují vědecké důkazy pro jeho tradiční použití a naznačují možný mechanismus účinku.“
To znamená, že můžete použít černý pepř, jak chcete, ale střídmě. V kuchyni se opravdu hodí k nejrůznějším kombinacím: od těstovin přes sýry, přes ryby, zeleninu a dokonce i čokoládu a sušené ovoce. V každém případě nezapomeňte, že černý pepř je dráždivým kořením zejména pro sliznice, proto je lepší se jeho použití vyhnout, pokud trpíte vředy, gastritidou nebo hemoroidy. Pokud trpíte hypertenzí, mělo by to být užíváno s mírou, zatímco u dětí a starších osob se to nedoporučuje.
Germana Carillo
