Házení živých humrů do vroucí vody bude ve Švýcarsku zakázáno. To bylo stanoveno novým zákonem, který reviduje pravidla na ochranu zvířat.
Země proto zakázala běžnou kulinářskou praxi ponoření živých humrů do horké vody. Aby se zmírnilo jejich příšerné utrpení, nová pravidla vyžadují, aby byli omráčeni. Od 1. března 2021 bude tedy tradiční metoda vaření nezákonná, protože je považována za krutou.
Navrhované alternativy jistě u vegetariánů a veganů roztřesou, protože jde o zabíjení. Švýcarsko se proto pokusilo najít měkčí cestu.
Podle nových pravidel, která jsou součástí balíčku věnovaného ochraně zvířat, budou mít humři místo vroucí vody dvě alternativy, které rozhodně nebudou jejich volbou: první je druh mechanického ničení mozku, druhá je elektrošok.
"Živí korýši, včetně humra, již nelze přepravovat v ledu nebo zmrzlé vodě." Vodní druhy musí být vždy chovány v jejich přirozeném prostředí. Korýši musí být před zabitím také omráčeni, “ uvádí se v nových předpisech přijatých švýcarskou vládou minulou středu.
Nařízení si rovněž klade za cíl zakročit proti nelegálním farmám, zakázat automatická zařízení, která trestají štěkající psy, vyjasnit podmínky zabíjení nemocných nebo zraněných zvířat a zajistit, aby organizátoři dobrých životních podmínek zvířat byli odpovědní při veřejných akcích.
Švýcaři nejsou sami ve snaze chránit humry před tímto krutým zacházením. Loni v červnu odsoudil italský nejvyšší soud restaurátora z Campi Bisenzio a prohlásil odvolání předložené jeho právníky za nepřípustné. Muž byl v první instanci odsouzen florentským soudem za týrání humrů a krabů, zavřený zaživa v lednici a se svázanými drápy, podmínky neslučitelné s jejich povahou.
Stávající italské trestní právo zakazuje držení korýšů, kteří jsou na ledě stále živí, protože to považuje za týrání zvířat.
Na druhou stranu také věda potvrdila, že korýši, jako jsou humři, humři a kraby, pociťují bolest. Říká se, že šlo o studii provedenou vědci Bobem Elwoodem a Barrym Mageem z Královské školy biologických věd. Oba vědci apelovali na kuchaře a pracovníky potravinářského a akvakulturního průmyslu a vyzvali je, aby „přehodnotili způsob, jakým zacházejí s živými korýši, jako jsou kraby, krevety a humři“.
Švýcarsko se uchází o krytí svým vlastním způsobem.
Francesca Mancuso
