Ne každý to ví, ale existuje alergie na červené maso , i když vzácná . Ale co to způsobuje a které kategorie jsou nejvíce ohroženy? Nový výzkum zjistil, že lidé s určitými krevními skupinami jsou náchylnější k tomuto problému.
Studie představená na společném kongresu AAAAI (Americká akademie alergií, astmatu a imunologie) a WAO (Světová organizace pro alergie) v Orlandu na Floridě byla zveřejněna v online příloze časopisu The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Je to tedy něco velmi oficiálního, a ne teorie, která je součástí velmi kritizované stravy krevních skupin, jak si na první pohled může myslet.
Specifická alergie na červené maso byla identifikována již několik let (kategorie zahrnující hovězí, vepřové, koňské, zvěřinové nebo dokonce jehněčí). Je to však poprvé, co bylo poznamenáno, že některé krevní skupiny jsou více vystaveny riziku nákazy. Jedná se zejména o skupinu A a skupinu 0, zatímco méně exponované by byly skupiny AB a B. Ta druhá ve skutečnosti by podle studie měla pětkrát nižší pravděpodobnost, že bude čelit diagnóze této podivné alergie.
Alergie na červené maso je vyvolána reakcí na látku galaktóza-α-1, 3-galaktóza (alfa-gal) kousnutím klíštěte. Nový výzkum v zásadě naznačuje, že určité krevní skupiny mohou mít ochranný účinek proti tomuto typu alergie.
K tomuto tvrzení vědci zkoumali a porovnávali údaje ze vzorku 280 lidí z krevních skupin 0, A, B a AB, z nichž 92 mělo alergii na červené maso. Očekávalo se, že lidé s krevními skupinami B nebo AB tvoří asi 20% z celkových případů alergie. Místo toho experti pozorovali, že pouze 4,35% pacientů s alergií na červené maso mělo krevní skupinu s antigenem B.
Z toho plyne objev, který jako hlavní autor studie Jonathan R. Brestoff uvedl:
"Molekulární struktura alfa-gal je podobná jako u antigenu B, uhlohydrátu nalezeného v krevních buňkách lidí s krevními skupinami B nebo AB." Předpokládali jsme, že lidé, kteří exprimují antigen B, mají imunitní systémy, které jsou trénovány k ignorování alfa-gal, protože se jeví jako neškodný vlastní antigen. Pokud je to pravda, lidé, kteří produkují antigen B, by měli mít menší pravděpodobnost alergické senzibilizace na alfa-gal a následně by měli být chráněni před vznikem alergií na červené maso. “
K potvrzení této práce a odhalení přesného mechanismu ochrany je však nutné další vědecké potvrzení.
Připomínáme, že alergii na červené maso vyvolávají kousnutí konkrétního klíštěte, osamělé hvězdy (Amblyomma americanum), které se také vyskytuje v Itálii, i když je velmi vzácné (téměř všechny případy alergie byly zaznamenány v severovýchodních oblastech. ).
Příznaky, které přináší po několika hodinách konzumace červeného masa, se mohou pohybovat od kožní vyrážky po skutečnou ztrátu vědomí.
Také by vás mohla zajímat alergie na červené maso:
- Alergie na maso: máta, která mění vegetariány, dorazí také do Itálie
Francesca Biagioli
