Od letních salátů po horké polévky je avokádo jedním z nejuniverzálnějších druhů ovoce v kuchyni a zároveň jedním z nejživějších. Ale jak to nejlépe využít v receptech? A kterým chybám je třeba se kategoricky vyhnout, než je přineseme ke stolu?
Ovoce pozemského ráje? Není to jablko, ale avokádo! Přinejmenším podle Hemingwaye, pro kterého nebylo avokádo bezkonkurenční. A existuje tolik dobrých důvodů, proč tomu věřit!
Za prvé, je velmi bohatý na zdravotní vlastnosti. Pomáhá oddálit stárnutí díky přítomnosti vitamínu A a vitamínu E. Je vhodný pro nízký krevní tlak, protože je bohatý na minerální soli a především na draslík. Pomáhá bojovat proti kardiovaskulárním problémům, protože obsahuje vysoké procento nenasycených tuků a omega 3, které jsou nezbytné pro tvorbu dobrého cholesterolu.
ČTĚTE také: Avokádo: všechny vědecky ověřené vlastnosti
Nejvyšší uznání však získala Nadace pro léčbu rakoviny, která zahrnula avokádo mezi 27 základních potravin pro prevenci rakoviny.
Zjistíme, jak ji dobře používat v kuchyni a kterým chybám se vyvarovat.
5 triků na vaření avokáda
- Jíst avokádo, když je plně zralé . Proveďte test palce: stiskněte prst na slupku a pokud je stále tvrdý, zapomeňte na něj. Chcete-li dozrát rychleji, uchovávejte jej mimo lednici nebo v sáčku na chléb spolu s
jablkem, které vyvíjí ethylen, nebo postupujte podle těchto triků. - Vyzkoušejte to samostatně s malým dresinkem. Avokádo je ovoce velmi jemné chuti a lze jej snadno doplnit dalšími přísadami. Zkuste si to vychutnat sám se špetkou soli a trochou citronu, možná stále ve slupce.
Budete mít tedy praktické a dobré občerstvení! - Použijte jej jako zahušťovadlo v krémech . Jeho konzistence mu dává čestné místo v polévkách a sametech místo brambor. Vyzkoušejte polévku s kořením, kokosovým mlékem a avokádem: chuť a krémost zaručena!
- Udělejte sendvič měkčí a svěžejší s avokádem . Někdy sendvič připravený rychle na oběd, zejména vegetariánský, riskuje, že bude příliš suchý. Krém z avokáda je skvělou náhražkou
sýrových nebo majonézových omáček (a pro některé je ještě chutnější!) - Místo másla použijte avokádo . Tuková část avokáda tvoří asi 30% ovoce. Díky tomu je životaschopná vegetariánská alternativa másla mnohem více než margarín pro lehčí a zdravější dezerty. 5 chyb, kterým byste se měli při vaření avokáda vyhnout
5 chyb, kterým je třeba se u avokáda vyhnout
- Vyvarujte se loupání avokáda nožem . Ovoce je ve skutečnosti příliš měkké a hladké, riskujete, že si opravdu ublížíte. Správný způsob je tento: po rozřezání na dvě části a odstranění jádra vložte
jednoduchou lžíci mezi kůži a dřeň a opatrně vykopejte. Snadné, že? - Nenechte to oxidovat . Rozkrojili jste si avokádo na dvě části a teď nechcete všechno sníst? Uchovávejte to v kuchyňském filmu. Tímto způsobem zabráníte ztuhnutí buničiny a jejímu snížení chutnosti.
- Neuchovávejte jej v chladničce . Avokádo by se nikdy nemělo jíst nezralé: jeho vložení do ledničky by zpomalilo jeho proces zrání a zůstalo by tvrdé jako kámen!
- Nejezte to, pokud je kůra pod stonkem tmavá . Znamená to, že ještě není dostatečně zralý. Stejná rada, pokud se stopka snadno neodlepí: příliš nezralá!
- Nezneužívej to . Přestože je bohaté na prospěšné vlastnosti, stále je to podstatné ovoce, které může obsahovat více než 300 kalorií. Bohužel to také není příliš udržitelné: jeho rostliny, pěstované hlavně v Chile, potřebují hodně vody, která je ukradena místnímu obyvatelstvu. Proto, kdykoli je to možné, volíme ekologické, etické avokádo vyrobené v Itálii (zejména v Kalábrii a na Sicílii)!
Přečtěte si také:
- Avokádo, nejživější, ale nejméně udržitelné ovoce na světě
- Avokádová strava
- Avokádo: vlastnosti, nutriční hodnoty a způsob jeho použití
- Jak pěstovat avokádo na balkóně
- avokádová omáčka
Anna Romano
