Houby na utěrky z bakterií. Opakované používání utěrek v kuchyni by mohlo ohrozit rodiny otravou jídlem. Jejich „vícenásobné“ použití by ve skutečnosti zvýšilo možnost křížové kontaminace potenciálních patogenů, které mohou šířit bakterie a vést k nebezpečné kontaminaci.
Abychom potvrdili existenci bakterií na ručnících, které používáme v kuchyni, byli vědci z mauricijské univerzity, kteří zkoumali 100 ručníků, které se používaly měsíc.
Potvrzují se tedy nejen houby, kterými myjeme nádobí, ale také utěrky - již další výzkum je povýšil na „předměty více napadené choroboplodnými zárodky“ v kuchyni - pěkná nádoba bakterií.
Ze studie bylo zjištěno, že nejvíce přítomnou bakterií je Escherichia coli, která se vyskytuje hlavně ve víceúčelových ručnících, jako jsou ty na čištění pánví nebo osušení rukou v kuchyni, což potvrzuje skutečnost: vícenásobné použití utěrek zvyšuje možnost kontaminace a šíření bakterií .
studuji
Vědci kultivovali bakterie nalezené na ručnících, aby je identifikovali a určili jejich virovou zátěž. Z nich 49% zaznamenalo růst bakterií, což je procento, které se zvýšilo, když ručník používala velká rodina nebo děti.
Ze 49 vzorků pozitivních na růst bakterií se u 36,7% vyvinuly koliformní bakterie, což byla skupina zahrnující E. coli, zatímco 14,3% mělo staphylococcus aureus.
Koliformní bakterie a stafylokoky byly nalezeny s „významně vyšší prevalencí“ na ručnících z domácností konzumujících maso a připomínáme, že koliformní bakterie mohou u lidí způsobovat širokou škálu stavů, od žaludečních křečí přes horečku a zvracení až po další stavy. závažné, jako je zápal plic a onemocnění dýchacích cest, zatímco bakterie Staphylococcus aureus mohou vést k život ohrožujícím stavům, jako je meningitida, bakteremie a syndrom toxického šoku.
„Naše studie ukazuje, že složení rodiny a hygienické postupy v kuchyni ovlivnily mikrobiální zatížení kuchyňských utěrek - říká Susheela Biranjia-Hurdoyal z Mauricijské univerzity. Zjistili jsme také, že strava, typ použití a vlhké kuchyňské utěrky mohou být velmi důležité při podpoře růstu potenciálních patogenů odpovědných za otravu potravinami “.
Jak se tedy vyhnout otravě? Podstatné je dodržovat všechna hygienická pravidla v kuchyni písmeno po písmenku, pravidelně vyměňovat utěrky a utěrky a dbát na to, aby byly povrchy pro přípravu jídla před a po použití čisté.
Přečtěte si také:
- 5 nejšpinavějších míst v kuchyni, která nečekáte
- Lednička: 4 otázky a 6 tipů pro správnou hygienu a čištění
- Luffa, zeleninová houba: jak ji používat a kde ji najít
Germana Carillo
