Krásná letní sezóna, která vstupuje přesně 21. června, dává stolu pestrost a barvy.
Ovoce a zelenina, které konzumujeme v tomto období, jsou lehčí a výživnější než zimní, nejen že uspokojí naše chuťové buňky pro jejich sladkost a svěžest, ale díky vysoké úrovni nám pomohou udržet správnou úroveň hydratace v těle. obsah vody.
Pojďme se tedy podívat, co na stáncích na trhu najdeme v tomto červnovém měsíci, kdy rozhodně nebude příliš obtížné dodržovat pravidlo „konzumace ovoce a zeleniny pouze v sezóně“.
ZELENINA
Cuketa
Nepopiratelná královna lahodných receptů typických pro tuto sezónu, cuketa s květinou, vynikající pro přípravu chutných plněných palačinek, s lehkou chutí díky vysokému obsahu vody, jsou bohatým zdrojem kyseliny listové, draslíku a vitamínů A a C Cukety obsahují od velmi nízké kalorické hodnoty také karotenoidy, které zaručují silný protinádorový účinek. Ale to nestačí, udělejte si z toho svátek, než se vystavíte slunci, protože tato zelenina s mírně podlouhlým tvarem (i když se dá najít i v kulatém tvaru) vám zaručí dokonalé opálení a zachování pokožky vždy mladé. Chcete alternativní způsob vaření? Zkuste to udělat se sluncem …
Lilek
S krémovou konzistencí nelze lilky konzumovat syrové, protože v něm obsažený solanin je obzvláště toxický. Lilek, přestože je zeleninou, a proto má nízký obsah tuku, má tu vlastnost, že je vstřebává, zejména pokud je vařený na oleji, a zároveň umožňuje přípravu velmi bohatých a chutných pokrmů. Lilek, který je dobrým zdrojem vlákniny a kyseliny listové, má antioxidační vlastnosti. Bohužel se však snadno poškodí, a proto je dobré s ním zacházet opatrně a uchovávat jej maximálně několik dní v chladničce.
Zelené fazole
Tyto zelené fazolky nebo nezralé lusky fazole, však mají velmi odlišné vlastnosti z luštěnin, a právě kvůli těmto vlastnostem jsou podobné zelenině. Ve skutečnosti obsahují velmi málo kalorií, málo sacharidů a totéž platí pro bílkoviny. Jsou bohaté na minerální soli, vlákninu, vitamín A a draslík a jsou doporučeny pro lidi trpící zácpou. Díky své čerstvé chuti jsou vynikající, pokud jsou konzumovány při pokojové teplotě s olejem, solí, česnekem a bazalkou. Při jejich vaření dávejte pozor, abyste je nezneužívali vodou, ve skutečnosti by mohli přijít o všechny své nutriční vlastnosti
A přesto můžete tento měsíc do košíku na zeleninu vložit:
- chřest
- čekanka
- rukolový salát
- salát
- ředkvičky
- rebarbora
- nové brambory
- Fava fazole
- řepa
- mrkve
- celer
- hrášek
OVOCE
Meruňky
Protagonisty velmi bohatého červnového ovocného salátu jsou meruňkys voňavou konzistencí a velmi sladkou chutí jsou spojenci opálení. Z důvodu snadného poškození musí být spotřebovány ve velmi krátkém čase od okamžiku nákupu. Bohatý na vitamín B, C, PP, karotenoidy a zejména na vitamin A nezbytný pro naši pokožku, vlasy a nehty. Nejen to, toto oranžové živé ovoce má vysoký obsah hořčíku, železa, vápníku a draslíku. Právě pro tyto nutriční vlastnosti by měla být meruňka hlavní složkou těch, kteří v létě trpí anémií. Je to dobré projímadlo, takže dávejte pozor, abyste ho nezranili, když je přezrálé. A pro ty, kteří si chtějí vyzkoušet vaření, jaká lepší snídaně než vynikající domácí meruňkový džem?
Broskve
Z mnoha žlutých, bílých odrůd, s chlupy nebo bez broskví, je to díky velkému množství vody, které obsahuje, obzvláště voňavé, sladké, masité a velmi osvěžující ovoce. Jedno z letních plodů par excellence, broskev má nízký obsah kalorií, a proto jej lze zahrnout do jakékoli stravy. Broskve jsou močopudné, projímavé a čisticí a mají dobrý obsah vitamínů A a C, ale stejně jako u všech druhů ovoce je lepší je konzumovat na konci jídla, aby se nezpomalilo trávení. Broskve v sirupu nebo transformované do měkkého džemu nám mohou pomoci čelit příští zimě tím nejlepším možným způsobem.
Po celý měsíc červen stále můžeme najít
- jahody
- Kiwi
- hrušky
- třešně
- mišpule
Gloria Mastrantonio
