Ječmen salát s šafránem je chutné a sytící chlad v létě pokrm. Tento veganský recept, který je třeba připravit s dostatečným předstihem, je vhodný pro celou rodinu a je také ideální ke konzumaci mimo domov.
L ' ječmen je velmi stará obilovina a je vhodná pro použití v přípravcích tohoto typu, protože udržuje dobré vaření a vždy zůstává al dente . Bohatý na výhodné vlastnosti je snadno dostupný u velkých maloobchodníků. Nejběžnějším je perlový ječmen světlé barvy, který však během zpracování ztrácí většinu svých nutričních vlastností. Je vhodnější zvolit si celozrnný ječmen, který si zachovává všechny své organoleptické vlastnosti nebo případně ječmenný ječmen.který má méně rafinované zpracování než perla. Nezapomeňte však, že celý ječmen bude nutné před vařením namočit, loupaný bude mít pouze delší dobu vaření než perlový.
Ječmenový salát se šafránem má velmi jemnou chuť , je barevný, svěží a můžete si jej také přizpůsobit podle svých osobních vkusů. Raději jsme to jednoduše okořenili zralými rajčaty , olivami a dobrým extra panenským olivovým olejem , abychom zvýraznili chuť šafránu , ale můžete přidat například i mrkev nebo kapary. Ječmenový salát se šafránem, který je ideální pro uchování v lednici, aby se osvěžil po návratu z práce, je také vhodným pokrmem, který je součástí jídla studeného bufetu .
Složení
- 350 gramů ječmene
- 650 gr zralých cherry rajčat
- 0,1 g šafránu
- 200 gr vykostěných černých oliv
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- Čas přípravy:
15 minut - Doba vaření:
25 min. (40 skořápek) - Čas odpočinku:
- Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Opláchněte ječmen pod tekoucí vodou, vložte jej do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu,
- potom přidáme šafrán, necháme ho rozpustit, dochutíme solí a vaříme,
- po uvaření ječmen osušte a ochlaďte pod tekoucí vodou a nechte odtéct.
- Mezitím pečlivě umyjte rajčata, nakrájejte je na klínky a kombinujte je ve velké misce spolu s olivami a dříve uvařeným ječmenem, dochuťte extra panenským olivovým olejem a promíchejte.
- Ječmenový salát se šafránem lze podávat také okamžitě.
Ječmenový salát se šafránem lze skladovat v chladničce několik dní, pokud je umístěn ve speciálních vzduchotěsných nádobách.
U dalších receptů na letní salát si přečtěte také:
- Špaldové saláty (10 variant)
- Obilné saláty (10 receptů)
- Bramborový salát (10 variací)
- Řecký salát (10 variací)
- Rýžový salát (10 variací)
- Těstovinový salát (10 variací)
- Saláty ve sklenici (10 receptů)
- Bulgurský salát a grilovaná zelenina
Ilaria Zizza
