Mátový sirup , recept na přípravu doma bez barviv a konzervačních látek, ideální pro přípravu nápojů, kaší a dezertů.
Mátový sirup je již mnoho let přítomen na pultech obchodů a supermarketů, které se vyznačují jasně zelenou barvou, ale nenechte se zmást, protože skutečný domácí mátový sirup získává jantarovou barvu, o něco tmavší, pokud používáte třtinový cukr. připravit to. Chuť a příchuť však zůstává nezaměnitelná a mnohem příjemnější než průmyslové výrobky na bázi barviv.
Můžete získat a vyrobit vlastní mátový sirup s několika přísadami a kroky: po důkladném umytí listů máty je stačí rozdrtit a smíchat s vodou a cukrem. Krátké vaření rozpustí sladidlo a poté nechá vše vyluhovat po dobu čtyřiadvaceti hodin, během nichž máta uvolní svou vůni, ale ne zelenou barvu. Zbývá jen směs filtrovat a skladovat v chladničce.
Doporučujeme použít organickou mátu nebo domácí sazenici.
Složení
- 500 ml vody
- 500 gramů hnědého cukru
- 60 gr organických listů máty
- 6 ml citronové šťávy
- Čas přípravy:
20 minut - Doba vaření:
asi 5 minut - Doba odpočinku:
24 hodin - Dávka:
na 500 ml sirupu - Obtížnost:
nízká
- Namočte lístky máty do vody a jedlé sody, opláchněte je a osušte pomocí odstředivky nebo čistého nemytého hadříku s avivážou,
- potom je vložte do kuchyňského robotu, přidejte citronovou šťávu a jemně nakrájejte.
- Naplňte hrnec vodou, přidejte cukr a čerstvě nasekané listy,
- postavit na sporák a na mírném ohni rozpustit cukr,
- při míchání lžící už nebudete cítit, jak se zrna cukru vypnou,
- přikryjte potravinářskou fólií a nechte asi dvacet čtyři hodin vyluhovat.
- Po kterém filtru sirup, bude užitečné zakrýt cedník s gázou tak, aby listy zůstaly,
- v tomto okamžiku může být mátový sirup použit okamžitě.
Mátový sirup musí být uchováván v chladničce a musí být spotřebován během několika dní, případně může být pasterizován.
Přečtěte si také:
Mincovna: 10 použití doma a v kuchyni mimo mojito
Ilaria Zizza
