Domácí obratlíky , zde je krok za krokem recept na vlastní výrobu chutných dvoutónových svačinek bez bílého cukru as malými rafinovanými přísadami. Připravené s agávovým sirupem jsou ve skutečnosti měkké a chamtivé ještě víc než originály, ideální pro polední občerstvení, pro rekreaci ve škole nebo dokonce pro narozeninový večírek formou bufetu.
Tato domácí svačinka, která je platnou alternativou k průmyslovým výrobkům, se snadno připravuje a neobsahuje umělá barviva, konzervační látky a příchutě. Proces přípravy zahrnuje dvě ne příliš dlouhé doby odpočinku, ale pokud máte k dispozici málo času, můžete obratle připravit v několika krocích, aniž byste se vzdali správné stravy.
Složení
- 5 vajec (284 g bez skořápky)
- 120 g mouky 1
- 60 gramů agávového sirupu
- 10 gr hořkého kakaa
- 2 gramy zubního kamene
- 80 gr extra tmavé čokolády
- domácí nutella podle chuti
- Čas přípravy:
30 minut - Doba vaření:
12 minut - Doba odpočinku: celkem
asi 90 minut - Dávky:
pro 9 otočení - Obtížnost:
nízká
- Shell vejce a dát je do mísy, přidejte agáve sirup a začít bičování, kdy se všechno stane zpěněný, přidáme mouku a smetanu zubního kamene a pokračovat v práci s biči, míchání všechno.
- nyní směs zvážte a dejte ji do dvou samostatných misek, rozdělte ji na polovinu,
- a do jednoho přidejte proseté kakao a vmíchejte ho špachtlí krouživými pohyby zdola nahoru, abyste ho nerozebrali,
- nyní připravte obdélníkovou pánev s mastným papírem, nalijte do středu tmavé těsto a vyrovnejte jej špachtlí,
- pečte v horké troubě a vařte šest minut při 180 °,
- pak vyjměte z trouby a vylijte na lehkou směs, vyrovnejte ji úplným zakrytím kakaového základu, pak znovu pečte a vařte dalších šest minut,
- po uvaření vyjměte těsto na sušenku z trouby a otočte jej na list pergamenového papíru, aby kakaová část směřovala nahoru,
- jemně odstraňte pergamenový papír, přikryjte jej novým mokrým pergamenovým papírem, poté jej otočte, jemně odstraňte pergamenový papír také z bílé části,
- a vyválejte těsto na sušenky, dávejte pozor, abyste tmavou část nechali na vnější straně, a nechte je úplně vychladnout při pokojové teplotě.
- Po vychladnutí roládu opatrně otevřete, naplňte domácí Nutellou, znovu srolovat, zabalit do pergamenového papíru tak, aby držel tvar, a vložte na hodinu do chladničky.
- Po uplynutí doby odpočinku roztavte čokoládu v lázni,
- vezměte roli zpět a nakrájejte ji na plátky silné asi dva a půl centimetru,
- pak namočí základnu otočných v rozpuštěné čokolády,
- vložte je do podnosu čokoládovou stranou nahoru a počkejte, až čokoláda znovu ztuhne (zkrátí se doba, kterou je vhodné umístit do chladničky).
- Když jsou obratlíky hotové, mohou být podávány.
Otočné čepy, pokud jsou umístěny v chladničce ve speciálních nádobách na potraviny, zůstanou po několik dní voňavé, před podáváním je vhodné je nechat několik minut vychladnout.
Mohli by vás zajímat i další:
Recepty na občerstvení pro kutily
Ilaria Zizza
