Tyto obraty plněné pečené brokolice jsou recept (vegan), chutné a chutné připravit kalhoty na kvásku a sezónní zeleniny; drobivé a velmi stravitelné, jsou vyrobeny z malého množství rafinované mouky a bez přísad živočišného původu.
Kvasinky a dlouhé kynutí dělají z panzerotti s brokolicí skutečně neodolatelné jídlo a jsou vhodné i pro ty, kteří netolerují kvasinky . Pokud máte k dispozici málo času, je možné panzerotti připravit i předem a poté je před podáváním trochu ohřát.
Ingredience na 4 panzerotti s brokolicí
- 80 g kvásku
- 500 gramů mouky typu 2
- 250 ml vody
- 15 g extra panenského olivového oleje
- 8 g soli
- 400 g sicilské brokolice již očištěno
- 1 stroužek česneku
- extra extra panenský olivový olej podle chuti
- pepř podle potřeby
- znovu mletou krupicovou mouku podle chuti
- další sůl podle chuti
- Čas přípravy:
asi 60 minut - Doba vaření:
asi 20 minut - Doba odpočinku: asi
30 hodin povstání - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
Jak připravit pečené panzerotti s brokolicí: postup
- Rozpusťte kynuté těsto ve vodě a přidejte jej do velké mísy obsahující mouku,
- začněte hnětet a přidejte olej a poté sůl,
- pokračujte v hnětení několik minut,
- poté přikryjte potravinovým filmem, který je v kontaktu, aby těsto na povrchu nevyschlo, a nechejte ho kynout, dokud nezvýší svůj objem na dvojnásobek,
- jakmile vykynula, položte těsto na cukrářskou desku lehce moukou posypanou krupicí,
- znovu promíchejte a rozdělte směs na čtyři stejné části,
- tvoří malé kuličky s každým z nich, položte jej na pomoučené ploše, zakryjeme utěrkou a čekat na to, aby zvednout, opět zdvojnásobí.
- Brokolici mezitím povařte v trochě vody, po uvaření přidejte čistý a nadrobno nasekaný česnek, trochu oleje, sůl, pepř a dobře opečte, poté nechte úplně vychladnout.
- Když jsou těstové kuličky hotové, vypusťte je konečky prstů a roztáhněte je rukama, dokud nezískáte tloušťku asi půl centimetru (pokud je chcete vyrovnat válečkem)
- sezóna každý disk s brokolicí, zavřete je na sebe péči pro utěsnění okraje dobře stiskem se jich prsty.
- Linka se plech s pergamenu a ropa ležela uvnitř kalhot,
- naolejujte je na povrchu a propíchněte je vidlicemi,
- potom pečte v horké troubě na 220 ° asi dvacet minut nebo v každém případě, dokud nejsou z obou stran zlatohnědé.
- Po uvaření vyjměte z trouby a ihned podávejte.
Také by vás mohly zajímat další recepty se sicilskou brokolicí nebo jiné recepty plněné panzerotti
Ilaria Zizza
