Jsou pro nás málo známé, ale ve Spojených státech a severní Evropě jsou pánve na pomalý sporák nebo pomalé hrnce velmi oblíbené a používané. Americký televizní novinář Bill Gephardt po provedení vyšetřování již před několika lety zazněl poplach: tato zařízení nemusí být zdravotně nezávadná.
Pomalý hrnec ocení všichni lidé, kteří milují pomalé vaření (používá se zejména na omáčky, maso, luštěniny, polévky), ve skutečnosti připomíná starodávnou metodu vaření, když se potraviny ukládaly do terakotových nádob a poté umístěte na kamna nebo krby. Je zřejmé, že vaření tímto způsobem muselo trpělivě čekat na okamžik, kdy bylo vaření dokončeno, ale vy jste byli odměněni vynikající chutí jídla.
Abychom pochopili, zda jsou tyto elektrické nádobí skutečně bezpečné, chtěl televizní novinář KUTV, Bill Gephardt, provést šetření, které vyhodnotí uvolňování těžkých kovů, jako je olovo, při použití těchto pomalých vařičů. Výsledek
byl šokující - až 20% těchto pánví uvolňovalo do jídla měřitelné množství olova.
Nakonec je třeba vzít v úvahu, že některé přísady, které se používají v pomalých sporácích, jako je ocet, rajčata nebo citrusová šťáva, byly kyselé a zhoršily situaci.
Podle zprávy uvolňují keramické nádoby ohřáté na 26 ° C desetinásobné množství olova než při pokojové teplotě. Počítejte však s tím, že pomalé sporáky se mohou ohřát na více než 121 ° C. Předpokládá se, že olovo vychází z hladké glazury, která je uvnitř hrnce, ale po americkém vyšetřování mnoho výrobců objasnilo, že k glazování nádobí používají sloučeniny olova (například oxid olovnatý).
Ella Allred, odbornice na výživu z Nutricentre.com , však také přidává další detail:
"Pomalé hrnce s hliníkovým jádrem by mohly vést ke zvýšení hladiny hliníku ve vašem jídle." Častá konzumace může vést k většímu množství nahromaděného ve vašem těle a může způsobit zdravotní problémy “.
Co tedy zákazníci doporučují, aby to bylo bezpečné? Dr. Allred navrhuje koupit pouze pomalé sporáky vyložené keramikou nebo sklem .
Francesca Biagioli
Přečtěte si také:
- WONDERBAG: VAŘENÍ POMALU A BEZ ODPADU S… TAŠKOU
