Mezi zapomenutými podzimními plody zaujímá prominentní místo jahodový strom, který připomíná oranžovo-červené bobule. Zajímavé je nejen ovoce, ale celá rostlina samotná, která má různé vlastnosti, díky nimž je dobrým přírodním prostředkem, zejména v případě cystitidy a průjmů.
Jahodový strom (Arbutus unedo) je keř typický pro středomořské křoviny, které je součástí čeledi Ericaceae (stejně jako borůvka). Produkuje malé a kulaté plody, které se vyznačují oranžovou nebo jasně červenou barvou (jsou-li zcela zralé) a zvláštní konzistencí, zvenčí tvrdší s charakteristickými malými ostrými výrůstky a měkčí a zrnitější uvnitř.
Možná jste je nikdy neochutnali (nebo dokonce neviděli na trhu), ale je to opravdu škoda. Bohužel se jedná o málo známé ovoce, které je často obtížné najít, i když, zejména na podzim, v období, ve kterém dozrává, by mělo být kvůli zajímavým vlastnostem přineseno ke stolu častěji.
Jahodový strom, kalorie a nutriční hodnoty
100 gramů jahodových stromů poskytuje asi 76 kalorií a obsahuje:
- 0,8 g bílkovin
- 11 g cukrů
- 8 mg vitaminu C.
Vlastnosti Corbezzolo
Plody jahodového stromu nabízejí různé výhody, ale také listy, květy a kořeny mají zajímavé léčivé vlastnosti . Jedná se tedy o rostlinu, která se celkově při několika příležitostech ukazuje jako dobrý přírodní prostředek.
Toto jsou hlavní výhody, které nabízí:
- Vitamíny a antioxidanty : jahodový strom nám dává dobrou dávku vitamínů a přírodních antioxidantů.
- Protizánětlivé: díky svému nutričnímu složení je toto ovoce a obecně rostlina dobrým protizánětlivým prostředkem, zejména pro střeva a játra.
- Diuretikum : ovoce, ale především infuze na základě listů jahodového stromu, má velkou močopudnou sílu, a proto je užitečné pro vylučování přebytečných tekutin a odvodnění těla.
- Proti cystitidě a zánětu močových cest: v rostlinné medicíně se tolik ovoce než listů jahod nepoužívá k vytvoření vhodných prostředků pro boj s cystitidou. Může být použit samostatně nebo v kombinaci s jinými rostlinami, jako je medvědice lékařská.
- Adstringentní a antidiarrheální: toto ovoce, stejně jako výtažky z jahodové rostliny, mají adstringentní sílu. Doporučuje se proto v případě průjmu.
- Pomáhá játrům: zejména listy jahodového stromu podporují činnost jater a žluči.
- Nižší krevní tlak: Jahodový strom může pomoci regulovat krevní tlak v případech, kdy je příliš vysoký. Nálev založený na této rostlině také pomáhá zlepšit cirkulaci.
- Balsamico a antiseptikum : mít tyto vlastnosti je zejména jahodový med, který včely z této rostliny produkují.
Použití jahodového stromu
Jahodový strom se hodí k různým přípravám v kuchyni, ale zralé plody lze použít také jednoduše do ovocných salátů, k ozdobení dezertů, jogurtů, zmrzliny nebo jako takové k vynikajícímu podzimnímu občerstvení. Jí se čerstvé, když dosáhnou dospělosti a dosáhnou intenzivní červené barvy, k tomu dochází od konce října do prosince.
Jedním z nejznámějších receptů je určitě ten, který připravuje džem z ovoce.
Jahodová marmeláda
Pro tento recept budete potřebovat:
- 1 kg buničiny zralého jahodového stromu
- 350-700 g třtinového cukru (podle toho, zda chcete více či méně sladký)
- Kůra neošetřeného citronu
- 1 sklenici vody
Příprava
Ovoce umyjte a vložte do velkého hrnce, který budete vařit na mírném ohni asi 20 minut. Nechte je projít sítem a přidejte strouhanou citronovou kůru a vodu. Vraťte vše zpět na oheň a občas promíchejte, dokud nezískáte hustou směs. Musíte jen dát svůj jahodový džem do sklenic (dříve sterilizovaných).
S tímto podzimním ovocem můžete také připravit ocet s příchutí (ZDE najdete recept na experimentování) i sirupy a likéry.
Jak již bylo uvedeno výše, existuje také jahodový med, vzácný produkt (pro včely je na konci podzimu med těžký), který se pyšní zajímavými vlastnostmi a lze jej použít jako přírodní lék. Nedávný výzkum také ukázal jeho antikarcinogenní potenciál zejména proti rakovině tlustého střeva.
Bylinkový čaj z jahodového stromu
Toto ovoce je také dobrým přírodním prostředkem ve formě infuze. Již jsme uvedli možnost přípravy bylinného čaje z jahodového stromu, který by vycházel ze sušených květů rostliny, a nikoli z ovoce. Je to vynikající přirozený systém pro léčbu chřipky a horečky, ale také užitečný v případě průjmu.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 5 gramů jahodových květů
- 250 mililitrů vody
Květy vložte do horké vody a před filtrováním a pitím nechejte 15 minut odpočívat. Bylinkový čaj z jahodového stromu lze užívat podle potřeby jednou nebo dvakrát denně.
Varianta zahrnuje použití suchých listů rostliny. V tomto případě budete potřebovat:
- 7 g listů jahodového stromu
- 250 mililitrů vody
Příprava je stejná.
Jahodový strom v kosmetice
Jahodový strom se také používá v kosmetice pro své antioxidační vlastnosti a také pro schopnost zesvětlit skvrny na pokožce díky obsahu arbutinu.
Pamatujte, že infuze vyrobená z listů, vzhledem ke svým adstringentním vlastnostem, může být použita jako pleťové tonikum.
Kontraindikace jahodového stromu
Nedoporučuje se nadměrně užívat ovoce (nebo přírodní prostředky založené na jahodovém stromu) , zvláště pokud trpíte zácpou nebo užíváte léky, které by mohly interferovat.
Pak je tu problém alkaloidů, které rostlina obsahuje, které mohou vytvářet více či méně závažné poruchy v zažívacím systému (v závislosti na citlivosti osoby). Dalším důvodem pro omezení jeho spotřeby.
Zajímavosti o jahodovém stromu
Věděli jste, že jahodový strom se nazývá rostlina Garibaldi ? Důvod je velmi jednoduchý a spočívá v krásných barvách této rostliny: zelené listy, bílé květy, červené plody! Připomíná vám to něco? Jsou to barvy italské vlajky!
Francesca Biagioli
