Silvestr, blíží se čas rozloučení se starým rokem a přivítání toho, co nás nový rok čeká. Pro silvestrovské menu navrhujeme řadu receptů, ze kterých se můžete inspirovat.
Naše silvestrovské menu je veganské a modulární. Můžete si vybrat jídla, která vám chutnají nejlépe, a zkombinovat je podle svého vkusu a počtu lidí, se kterými budete sdílet silvestrovskou večeři. Toto silvestrovské menu je pro každého , nejen pro vegany nebo vegetariány, ale zejména pro ty, kteří jsou zvědaví experimentovat s novými recepty, snad s příchodem nového roku.
PŘEDKRMY
Kari bramborové knedlíky
Tyto kari bramborové knedlíky připomínají etnickou kuchyni. Těsto můžete připravit jednoduše s vodou, moukou, solí a extra panenským olivovým olejem nebo se skutečným veganským pečivem s domácím rostlinným máslem.
Přečtěte si také: Základna pro sladké i slané koláče: listové těsto, křehké těsto a veganské křehké těsto
Dýně bude perfektní přísadou pro vynikající slaný koláč, který se podává jako předkrm, nakrájený na plátky nebo kostky. Pokud máte čas, připravte si základnu doma podle pokynů.
Přečtěte si také: SOLENÝ DÝNOVÝ KARTÁČ
Zelenina v těstíčku, klasika mezi předkrmy, ale jak připravit těsto bez použití vajec? Zde jsou pokyny pro přípravu veganského těsta na zeleninu doma, včetně alternativ bez lepku.
Přečtěte si také: PEČENÉ BEZ VEJCŮ: 5 VEGANOVÝCH RECEPTŮ (S BEZLEPKOVÝMI ALTERNATIVAMI)
Jemná a voňavá focaccia s olivami, podávaná nakrájená na kostky nebo trojúhelníky, libová doplněná cizrnovým humusem nebo kořeněnou domácí rajčatovou a chilli omáčkou. Zde je recept (pokud nemáte kynuté těsto, můžete použít pivovarské kvasnice).
Přečtěte si také: FOCACCIA ALLE OLIVE PŘIPRAVENÁ S CESTOU MATKOU
Falafel chickpea jsou skvělé sloužit jako předkrm na krásném lůžku z čerstvého salátu. Můžete je připravit ze sušeného cizrny nebo rychleji z již uvařeného cizrny, podle času, který máte k dispozici.
Přečtěte si také: JAK PŘÍPRAVU CHICKPEAS FALAFEL DOMA PŘIPRAVIT
Zeleninové špagety
Alternativa k obvyklým těstovinám pro půlnoční špagety? Můžete si připravit alternativní špagety, založené na zelenině, syrové nebo vařené, které se podávají s čerstvými omáčkami připravenými podle vašeho vkusu a případně se sezónními produkty.
Přečtěte si také: ZELENINOVÁ SPAGHETTI: VÝHODY, TIPY A 5 RECEPTŮ
Ti, kteří milují špagety a možná počkají až do půlnoci, aby je připravili a přinesli ke stolu, mohou znovu navštívit recept na karbonaru ve veganském klíči. Carbonatra má ve skutečnosti pouze název, ale stále jde o variantu určenou pro ty, kteří nejí maso a vejce. Můžete jej připravit s kurkumou, zeleninovou smetanou, seitanem a cuketou.
Přečtěte si také: CARBONARA: 10 VEGANSKÝCH A VEGETARIÁNSKÝCH RECEPTŮ
Pokud si chcete na silvestrovskou večeři přivést na stůl teplé a krémové jídlo, můžete si připravit květákovou polévku, které dodáte křupavý nádech sezamovými semínky a možná domácími sezamovými krekry.
Přečtěte si také: PRVNÍ RECEPTY: ZÁVAZEK ZÁVĚSU SE SEZAMEM
Pokud máte velmi rádi čočku, můžete přemýšlet o tom, že ji budete servírovat jako první chod v podobě polévky. Ochutnáte je silnou paprikou, pokud máte rádi pikantní příchutě. Případně můžete použít sladkou papriku.
Přečtěte si také: RECEPTY NOVÉHO ROKU: ČOŠKOVÁ POLÉVKA PAPRIKA
Veganské sushi
Také v japonské restauraci jsou obvykle nějaké rohlíky z mořských řas a rýže plněné zeleninou vhodné pro ty, kteří jsou vegani. Zkuste napodobit sushi ve veganském klíči a přivést je ke stolu jako druhý chod silvestrovské večeře.
Přečtěte si také: VEG SUSHI: 10 CHUTNÝCH RECEPTŮ
Můžete si připravit indickou čočku, která bude sloužit jako příloha, například jako druhý chod na bázi seitanu, a vytvořit tak pokrm bohatý na bílkoviny. Obohaťte svou indickou čočku o bylinky a koření: kurkuma, zázvor, kari, koriandr.
Přečtěte si také: DAHL DI LENTILCHIE: RECEPT INDICKÝCH ČOČEK S TURMERICKOU A ZÁZVOREM
Zkombinujte tofu se špenátem a připravte chutné masové kuličky, křupavé na vnější straně a s měkkým srdcem. Budete také potřebovat sůl, pepř, zázvor, mouku a strouhanku. Zde je kompletní recept na přípravu tofu a špenátových masových kuliček .
Přečtěte si také: ŠPENÁTOVÉ A TOFU MEATBALLY, PO SVOJI!
Co kombinovat s čočkou místo katechino? Seitan může být nápad. Seitan můžete opéct na pánvi nebo ho uvařit na talíři a poté přidat do čočky, třeba všechno dochutit rajčatovou omáčkou.
Příprava tofu špízů je velmi jednoduchá. Opečte tofu nakrájené na kostičky na pánvi a vařte svou oblíbenou zeleninu zvlášť v troubě nebo v páře. Poté složte špízy z tofu a zeleniny a nakonec je opečte v troubě, aby byly křupavější.
DEZERTY
Hroznová focaccia
Tradičně se na novoroční večeři nosí hrozny na znamení prosperity a dobrých přání. Možná vás napadne vybrat si hrozny jako přísadu pro domácí sladkou focacciu.
Přečtěte si také: FOCACCIA ALL'UVA: RECEPT S PASTA MADRE
Lahodný dort, který se rozpustí v ústech kombinací chuti hrušek, kakaa a skořice. Pokud máte rádi ovocné koláče, ale také milujete kakao, zkuste připravit tento rychlý dezert, který na Silvestra každého ohromí.
Přečtěte si také: VEGANOVÉ DORTOVÉ HRUŠKY, KAKAO A KINO S KOUZELNOU MOUKOU
Na novoročním stole nikdy není nedostatek sladkostí, jako jsou čokolády. Místo klasických balených čokolád můžete zkusit připravit domácí gianduiotti, počínaje lískovými ořechy a hořkou čokoládou.
Přečtěte si také: GIANDUIOTTI: RECEPT, KTERÝ JE PŘIPRAVUJTE DOMA
Domácí brioška
Noc je dlouhá a slavnosti mohou trvat až do rána. Pokud toužíte po neočekávaných sladkostech, připravte si a nechte si domácí briošky, které můžete naplnit například svým oblíbeným džemem nebo čokoládovými lupínky.
Přečtěte si také: DOMÁCÍ CORNETTI A BRIOCHE S MATKOU CESTOU BEZ HYDROGENOVANÝCH TUKŮ
Veganský panettone si můžete připravit doma s kváskem a podle svého vkusu ho obohatit o rozinky, kandované ovoce nebo čokoládové lupínky. Kvasení je dlouhé, takže plánujte dopředu.
Marta Albè
Zdroj titulní fotografie: mi9.com
Přečtěte si také:
10 zeleninových receptů založených na čočce
Čočka: vlastnosti, výhody a jak si je vybrat
