Dejte si pozor na rostlinný sazí černý chléb připravený z přísad nepovolených zákonem. Nejen černý chléb, ale také focaccia z dřevěného uhlí a bruschetta smíchané s nepravidelnými přísadami.
Takto byla stížnost zahájena u dvanácti apulianských pekařů se zásahem lesního hospodářství a územní koordinace pro životní prostředí Altamury. Pekaři jsou obviňováni z komerčních podvodů a z výroby potravin k prodeji pomocí chemických přísad, které nejsou povoleny zákonem .
Problém se týká zejména přidání barviva E153 do přípravků . Jedná se o postup zakázaný italskou i evropskou legislativou. Byl uveden na trh chléb se zeleninovým uhlím, focaccia a bruschetta, což zlepšilo jejich příznivé vlastnosti pro gastrointestinální poruchy. Zúčastněné pekárny se nacházejí mezi Bari, Taranto a Brindisi.
V Itálii je použití barviva E153 jak u chleba, tak u podobných výrobků zakázáno . Dřevěné uhlí je látka klasifikovaná jako přísada, nikoli jako přírodní barvivo. Navzdory zákazu se jeho použití v krátké době rozšířilo do dalších oblastí Itálie nejen v chlebu a focaccii, ale také k přípravě pizzy a croissantů.
K objasnění věci byla nyní předložena parlamentní otázka, díky níž se doufá, že úřady a ministerstvo zdravotnictví mohou začít jednat o ochraně občanů před podvody a nežádoucími přísadami. Spotřebitelé mají právo vědět, zda by užívání a příjem dané doplňkové látky mohlo být zdraví škodlivé.
Již v listopadu loňského roku, kdy se začala šířit „móda“ černého uhlí z černého uhlí, jsme požádali naše odborníky, aby se k této záležitosti vyjádřili. Jejich odpověď byla velmi jasná: množství dřevěného uhlí v bochníku je příliš malé na to, aby zaručilo zdravotní výhody doplňku dřevěného uhlí.
Mezitím očekáváme možný zásah Ministerstva zdravotnictví, abychom pochopili, zda může použití této přísady používané jako barvivo v chlebu a podobných výrobcích pokračovat, nebo bude odsouzeno podle již stanoveného zákazu.
Marta Albè
Přečtěte si také:
OD PALMOVÉHO OLEJE DO ČERNÉHO CHLÉBU: 5 TIPŮ OD NAŠICH ODBORNÍKŮ PRO ZDRAVOU A BEZPEČNOU STRAVU
JE ZELENINA UHLÍ ČERNÝ CHLÉB SKUTEČNĚ DOBRÝ? STANOVISKO NAŠICH ODBORNÍKŮ
10 KARTONŮ MIYAZAKI, KTERÉ UČÍ DŮLEŽITÉ POUČENÍ O ŽIVOTĚ A PŘÍRODĚ
