„ Extra panenský olivový olej je potravinou, která charakterizuje středomořskou stravu. Podle odborníků je to lepší než jiné oleje díky typu tuku, který obsahuje, a přítomnosti polyfenolů.
Zejména extra panenský olivový olej - nebo extra panenský olivový olej - obsahuje kyselinu olejovou, která je užitečná pro zlepšení hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu, a také obsahuje polyfenoly, látky s blahodárnými vlastnostmi, které věda studuje zejména z hlediska prevence rakoviny.
Pojďme zjistit, jaké jsou vlastnosti a výhody extra panenského olivového oleje, a naučíme se, jak si jej vybrat a jak ho nejlépe konzumovat.
Evo olej, vlastnosti
Extra panenský olivový olej se liší od běžného olivového oleje, protože se extrahuje pouze lisováním oliv bez jakéhokoli jiného typu postupu a proto, že musí mít maximální kyselost 1%. Mimořádně kvalitní extra panenský olivový olej se získává lisováním oliv za studena.
Ve srovnání s jinými rostlinnými oleji je extra panenský olivový olej bohatý na polyfenoly a antioxidační látky , které nám umožňují chránit naše tělo před útoky volných radikálů a které nám také mohou pomoci předcházet rozvoji nádorů.
Výroba extra panenského olivového oleje probíhá takovým způsobem, že tepelné podmínky zpracování nezmění vzácné látky obsažené v této vzácné přísadě.
Přečtěte si také: EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ: KALORIE, VLASTNOSTI A ZDRAVOTNÍ VÝHODY
Extra panenský olivový olej, všechny zdravotní výhody
Věda v posledních letech stále více zkoumá zdravotní přínosy extra panenského olivového oleje. Extra panenský olivový olej zaručuje stále slibnější výsledky v oblasti prevence cukrovky a ochrany jater. Extra panenský olivový olej navíc snižuje riziko rakoviny prsu, předchází Alzheimerově chorobě a rakovině tlustého střeva, je stejně prospěšný jako mateřské mléko, chrání srdce a tepny, zvyšuje pocit sytosti, snižuje riziko mozkové mrtvice a je bohatý. antioxidantů.
Chcete-li se dozvědět více, zde jsou nejnovější studie o zdravotních výhodách extra panenského olivového oleje:
Olivový olej je dobrý jako mateřské mléko
Olivový olej bojuje s cukrovkou a chrání játra
Rakovina prsu: riziko se snižuje díky extra panenskému olivovému oleji
Extra panenský olej: 3 polévkové lžíce denně rakovina
Extra panenský olivový olej proti stárnutí k prevenci Alzheimerovy choroby
Extra panenský olivový olej předchází rakovině tlustého střeva
Olivový olej zvyšuje pocit sytosti
Extra panenský olivový olej snižuje riziko mrtvice
Extra panenský olivový olej chrání před cukrovkou, chrání srdce a tepny
Extra panenský olivový olej je také všelékem proti cukrovce (kořenící tabulka)
Extra panenský olivový olej, kalorie
Extra panenský olivový olej je vysoce kalorický obvaz. Ve skutečnosti 100 gramů extra panenského olivového oleje poskytuje 884 tepla a obsahuje 14 gramů nasycených mastných kyselin, 11 gramů polynenasycených mastných kyselin a 73 gramů mononenasycených mastných kyselin, jakož i malé množství sodíku, vápníku, draslíku, vitaminu E a železa. Z tohoto důvodu může spotřeba extra panenského olivového oleje probíhat každý den, ale musí být mírná, přibližně 4 polévkové lžíce denně a přednostně pro použití jako syrové koření .
Evo olej, jak a kolik ho konzumovat
Extra panenský olivový olej je dobrý tuk , jak zdůrazňuje Dr. Loreto Nemi ve videu, které si můžete prohlédnout níže. Kolik extra panenského olivového oleje denně a jak? Je důležité pečlivě vybírat extra panenský olivový olej, nespoléhat se na produkty, které stojí příliš málo, a upřednostňovat extra panenský olivový olej lisovaný za studena, který je důležitý pro zachování polyfenolů.
Extra panenský olivový olej musí být chráněn před horkem. Můžete konzumovat asi 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje denně , přičemž si pamatujte, že případ od případu mohou existovat rozdíly ve stravě mezi dospělými a dětmi. Je lepší konzumovat surový extra panenský olivový olej, protože vaření mění polyfenoly a tuky.
Chcete-li se dozvědět více, podívejte se na naše video.
Extra panenský olivový olej, jak si vybrat to nejlepší
Abychom vybrali nejlepší extra panenský olivový olej, dáváme si pozor na levné nabídky . Pokud je extra panenský olivový olej, který vidíme v supermarketu, příliš levný, pravděpodobně jeho kvalita není vynikající a bude složena ze směsi olejů z evropských i mimoevropských zemí, nejen z extra panenského olivového oleje italského původu.
Pokud máme možnost, doporučujeme koupit náš extra panenský olivový olej od důvěryhodného výrobce . Můžeme si například vybrat extra panenský olivový olej vyráběný v našem regionu nebo jinde v Itálii na základě našich preferencí, protože místní a regionální oleje mají vždy jinou chuť, zejména na základě rozmanitosti oliv a metod jejich sklizně a zpracování. Kromě toho musíme vždy pečlivě číst etikety, abychom rozpoznali nejlepší extra panenský olivový olej.
Přečtěte si také: OLIVOVÝ OLEJ: 10 VĚCÍ, KTERÉ VĚDĚTE, ABYSTE SI TO VYBRALI A SPOTŘEBILI TO NEJLEPŠÍ
Extra panenský olivový olej, jak číst štítky
V obalech potravin musí splňovat tři základní charakteristiky : musí být jasné, čitelné a nesmazatelné. Pokud jde například o extra panenský olivový olej, musí uvést název produktu, obchodní název, nominální objem a datum spotřeby, do kterého jej mají spotřebovat. Postupujte podle našeho průvodce, kde se dozvíte, jak nejlépe číst etikety extra panenského olivového oleje, přičemž věnujte zvláštní pozornost původu.
Přečtěte si také: JAK ČÍTAT ŠTÍTKY OLEJE A VÍNA: PRŮVODCE
Extra panenský olivový olej, odmítnuté značky
Časopis Test Salvagente zkoumal 20 lahví extra panenského olivového oleje běžně prodávaného v supermarketu. Podle provedených testů to však u téměř poloviny produktů skutečně byl panenský olej, protože analyzovaný olej měl často nedostatečné vlastnosti, aby mohl být nazýván extra panenský, zejména pokud jde o organoleptické zkoušky a chemické složení. Testy prováděla chemická laboratoř agentury pro cla a monopoly v Římě.
Mezi propagovanými produkty najdeme: Monini Gran Fruttato (nejlepší z analyzovaných olejů), Carapelli 100% Italian Green Gold, Coop, Colavita 100% Italian a Monini Classico. Místo toho byly společnosti Santa Sabina, Carrefour Classico, Ciro 100% Italiano, Bertolli Gentile, Sasso Classico a Prima Donna Lidl sníženy z extra panenského na panenský olej.
Přečtěte si také: EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ: SEZNAM ZNAČEK BOCCIATE
Extra panenský olivový olej, nejlepší na smažení
Podle studie zveřejněné v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, vědeckém časopise American Chemical Society, olivový olej snáší teplo fritézy nebo pánve lépe než u mnoha olejů ze semen. To umožňuje přípravu zdravějších potravin. Dotčená studie nese název „Monitorování kvalitativních a stabilitních charakteristik a složení mastných kyselin v rafinovaných olivových a semenných olejích při opakovaném smažení“.
Přečtěte si také: JAKÝ JE NEJLEPŠÍ OLEJ PRO FRITOVÁNÍ? OLIVOVÁ PODLE POSLEDNÍ STUDIE
Extra panenský olivový olej, který nahradí palmový olej
Některé italské společnosti se rozhodly zahájit výměnu palmového oleje za olivový v pekárnách, jako jsou krekry a sušenky. K nahrazení palmového oleje podle výrobních potřeb mohou společnosti použít olivový olej takový, jaký je, nebo speciální krém na extra panenský olivový olej, který obsahuje přírodní antioxidanty, jako jsou polyfenoly a vitamin E, užitečné při prevenci stárnutí buněk a kardiovaskulární onemocnění.
Nyní, když EFSA ve studii zdůraznil zdravotní rizika palmového oleje a margarínu , je opravdu čas vrátit se k počátkům a znovu objevit náš milovaný extra panenský olivový olej.
Přečtěte si také: DOBRODRUŽNÝ PALMOVÝ OLEJ: TADY JE KRÉM NA OLIVOVÝ OLEJ PRO ZÁSOBY A PEČIVO
Marta Albè
Přečtěte si také:
JAK OBJAVIT FAKE EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ? ZDE JE NOVÁ METODA PROTI PODVODŮM S NÍZKÝMI NÁKLADY
EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ: TADY DŮVODU MUSÍTE DŮVĚŘOVAT Z NÍZKÝCH NABÍDEK NÁKLADŮ
OLIVOVÉ OLEJE: JAK JSOU KLASIFIKOVÁNY
