Počátky receptu na lilek Parmigiana se časem a mezi různými regiony Itálie ztrácejí. V závislosti na regionu, ve kterém se nacházíme, nebo jednoduše na rodinných tradicích, se lilek parmigiana připravuje smažený nebo pečený, ochucený rajčatovou omáčkou nebo v bílé barvě, v jedné vrstvě nebo v několika vrstvách, aby se vytvořila vysoká timbale.
Zde je sbírka receptů na přípravu lilku parmezánu, ze které si můžete vybrat svou oblíbenou verzi.
Lilek Parmigiana, originální recept
Počátky lilku Parmigiana jsou sporné mezi Emilií Romagnou, Kampánií a Sicílií . Příprava lilku parmigiana může probíhat s určitými variacemi v závislosti na regionech a městech, ale také na rodině, která zachovává svůj tradiční recept. Je těžké říci, jaký je skutečný originální recept. Zde najdete dva základní recepty lilku Parmigiana, z nichž se můžete inspirovat.
Přečtěte si také: AUBERGINY: 10 RECEPTŮ, KTERÉ JE MÁM UŽÍVAT
Parmezánový lilek, sicilský recept
Lilek Parmigiana podle sicilské receptury , zejména z Palerma, není vysoký a vícevrstvý timbale jako v jiných verzích tohoto jídla. V Palermu se lilek parmigiana připravuje s jedinou vrstvou nakrájených smažených lilků, které se navzájem mírně překrývají, pokryté rajčatovou omáčkou a bohatým posypáním strouhaným caciocavallo. Zde je recept, který vás inspiruje.
Přečtěte si také: PLNĚNÉ AUBERGINY: 10 RECEPTŮ PRO VŠECHNY CHUŤY
Lilek Parmigiana, neapolský recept
Lileky Parmigiana podle neapolské receptury se připravují v několika vrstvách, počínaje dlouhými fialovými lilky, ke kterým se přidává rajčatová omáčka, bazalka, vejce, mozzarella a parmazán. Tady recept.
Lilek Parmigiana, recept Emilian
Podle receptury Emilian se lilky alla parmigiana připravují se smaženými lilky , tradičním parmezánem, rajčatovou omáčkou, cibulí, bazalkou a caciocavallo. Tady recept.
Parmezánový lilek (grilovaný)
Pokud se chcete u svého lilku parmigiana vyhnout smažení, můžete se před složením receptu rozhodnout lilky grilovat , abyste získali lehčí pokrm. Zde všechny pokyny.
Babiččin lilek parmezán
Lileky Parmigiana podle receptury „babičky“ se připravují z loupaných rajčat , mozzarelly, extra panenského olivového oleje a mouky. Konečné vaření probíhá v troubě. Tady recept.
Veganský lilek parmezán
Ti, kteří chtějí připravit lilek parmigiana ve veganské verzi, mohou sýry vynechat nebo je podle chuti nahradit zeleninovými. Zde je recept, ze kterého se můžete inspirovat.
Přečtěte si také: SNADNÉ VEGANOVÉ RECEPTY PRO VŠECHNY CHUŤY
Parmezán z bílého lilku
Lileky Parmigiana mohou být připraveny v bílé barvě bez rajčatové omáčky , přičemž tento dresing lze nahradit domácím bešamelem a / nebo přidáním mozzarelly. Tady recept.
Lilek Parmigiana s Thermomix
Food procesor vám pomůže připravit lilek parmezán ještě rychleji, protože jej můžete použít k lepšímu smíchat ingredience, vařit omáčku a lilek. Tady recept.
Bezlepkový lilek parmigiana
Některé recepty na přípravu lilku parmezánu zahrnují použití pšeničné mouky nebo strouhanky. Při přípravě bezlepkového lilku parmigiana se budete muset těmto přísadám vyhnout nebo je zvolit v bezlepkové verzi . Tady recept.
Parmezánový lilek bez mozzarelly
Ne všechny recepty na přípravu lilku parmigiana obsahují mozzarellu, v mnoha případech se používá caciocavallo, ale stále si můžete vybrat svůj oblíbený sýr pro vlastní verzi. Tady recept.
Jaký je váš tajný recept na výrobu parmazánového lilku ?Marta Albè
