Termín tajine nebo tajin označuje tradiční pokrm marocké a severoafrické kuchyně, který si vzal svůj název z hrnce, ze kterého je připraven. Tradiční hrnec se skládá z hliněné misky a víkem ve tvaru kužele, který je umístěn na základnu při vaření. Základem hrnce se stává talíř pro servírování jídla.
Tradiční marocká jídla často vycházejí z kuskusu, luštěnin a zeleniny, sušeného ovoce, čerstvého ovoce a koření. Při přípravě personalizovaného tajine ve vegetariánské nebo veganské verzi se můžeme inspirovat různými recepty.
Tajine, jak používat hrnec
Při nákupu taginu se ujistěte, že se jedná o vhodný model pro použití na plynovém sporáku nebo indukční desce. Tradiční tagin je určen k vaření na uhlí. Způsob vaření je vždy dlouhý a nízký. Jedná se o pomalé vaření, které zvyšuje chuť ingrediencí.
Abyste co nejlépe využili nádobu na tagin, zvažte, že ingredience s delší dobou vaření by měly být umístěny do středu talíře, zatímco ostatní na konec. Uvnitř hrnce musí být vždy vlhkost, takže k vaření použijete vodnatou zeleninu nebo přidáte sklenici vody.
Plamen vždy udržujte na nízké úrovni , z bezpečnostních důvodů použijte na plynový sporák síť rozmetadla plamene, která vám pomůže lépe distribuovat teplo. Ochutnejte svou přípravu čas od času, abyste zkontrolovali připravenost. Doby vaření se mohou velmi lišit v závislosti na použitých surovinách. Principy vaření taginského hrnce trochu připomínají principy tlakového hrnce, ale v tomto případě můžete víko zvednout, kdykoli chcete.
Kupte si tajine pot na Amazonu
Musíte jen experimentovat, zde je sbírka receptů, které se připravují s taginem .
Vegetariánský tajine
Vegetariánský tagin lze připravit mnoha různými způsoby, ale jeden z nejklasičtějších příkladů zahrnuje použití cizrny a kuskusu v kombinaci s dostupnou sezónní zeleninou. Postupujte podle našeho receptu a připravte vegetariánskou verzi taginu.
Přečtěte si také: CHICKPEAS TAJINE S COUS COUS: VEGETARIÁNSKÁ VERZE
Tofu a zeleninový tajine
Chcete-li obohatit svůj rostlinný tagin, můžete do přípravy přidat tyčinku tofu podle vašeho výběru mezi přírodním tofu, tofu s aromatickými bylinkami nebo uzeným tofu. Ze zeleniny si můžete vybrat například mrkev nebo květák. Tady recept.
Přečtěte si také: VEGETARIÁNSKÉ RECEPTY: 15 SNADNÝCH JÍDEL OD ZAČÁTEČNÍKU DO DEZERTU
Kuskus a zeleninový tajine
Velmi chutná verze taginu zahrnuje použití kuskusu v kombinaci s červenou a zelenou paprikou, cuketou, cizrnou, směsí koření, včetně kurkumy a kmínu. Podívejte se na video a naučte se, jak připravit tento recept, i když nemáte tradiční tagin jako hrnec.
Přečtěte si také: COUS COUS: 10 SNADNÝCH RECEPTŮ K PŘÍPRAVĚ
Zimní zeleninový tajine
Artyčoky, brokolice, nakrájené černé zelí, římské zelí, červené zelí: to jsou ingredience pro váš zimní zeleninový tajine, takže si můžete pro každou sezónu připravit novou verzi. Tady recept.
Letní zeleninový tajine
Ve vašem letním zeleninovém taginu nemohou chybět papriky, lilky a cukety . Pokud máte rádi pikantní, můžete také přidat chilli, aniž byste zapomněli na čerstvou bazalku. Tady recept.
Veganský tajine
Vegan verze Tagine neobsahuje žádné složky živočišného původu, dokonce ani máslo, které lze nahradit s extra panenským olivovým olejem. K jeho přípravě si vyberte fazole, cizrnu, brambory, mrkev, cukety, zelené fazolky a oblíbenou zeleninu. Tady recept.
Přečtěte si také: SNADNÉ VEGANOVÉ RECEPTY PRO VŠECHNY CHUŤY
Seitan tajine s olivami a citronem
U vegetariánské nebo veganské verze taginu můžete seitan použít v kombinaci s olivami, luštěninami a zeleninou a dochutit čerstvým vymačkaným džusem z organických citronů. Tady recept.
Přečtěte si také: 10 RECEPTŮ SE SEITANEM
Tajine s batáty, paprikou a kurkumou
Dejte prostor kreativitě v kuchyni a obohatte svůj tagin o zdravé koření, počínaje nádhernou kurkumou. Mezi další přísady patří sladké brambory, paprika a cizrna. Tady recept.
Přečtěte si také: TURMERIC: 10 NÁPADŮ, KTERÉ TO ZAHRNUJÍ DO KAŽDODENNÍ STRAVY
Tajine z květáku a mrkve
Pokud hledáte nový způsob, jak připravit květák a přivést ho na stůl s chutí, zkuste vařit s tajine a zkombinujte květák s mrkví, abyste jej osladili. Tady recept.
Podzimní tajine s dýní
Na přivítání podzimu, až přijde čas, nebude nic lepšího než fantastické dýňové jídlo, možná pěkný tagin s dýní, sušenými meruňkami a skořicí. Tady recept.
Přečtěte si také: PUMPKIN: 10 CHUTNÝCH SEZÓNNÍCH RECEPTŮ
Jaké jsou vaše oblíbené recepty na přípravu s taginem?
Marta Albè
