Nacházíme se v období sklizně, starodávné tradice, kterou je třeba znovu objevit, a která nám umožňuje přiblížit se přírodě. Období sklizně , v závislosti na oblasti, trvá od července do října.
Přesné období sklizně se může lišit podle toho, zda se jedná o stolní nebo vinné hrozny, a podle vystavení vinné révy, takže hrozny vystavené na jih, na slunci, dozrávají rychleji než hrozny vystavené na severu. Kromě toho bílé hrozny obvykle dozrávají před červenými hrozny.
Mladí lidé dávají kontaktu se zemí novou hodnotu , a to natolik, že se v posledních letech zvýšil počet žádostí o pracovní zkušenosti na farmách při sklizni hroznů, oliv a ovoce.
Přečtěte si také: VINÁŘSKÁ VÍNA BEZ PESTICIDŮ DÍKY POMÁHÁ 900 KACHNŮM (VIDEO)
Samotné farmy mění svůj způsob chápání sklizně a pěstování vinic. Proto se šíří organická vinice, kde spontánně rostou léčivé a jedlé rostliny a nepoužívají se žádné herbicidy, a sklepy se zelenými střechami.
Přečtěte si také: SPONTÁNNĚ BYLINY V BIO VINICI
Sklizeň v Itálii
Tradiční sklizeň hroznů se prováděla ručně a je stále manuální, zejména pokud jde o výrobu vysoce kvalitních vín, jako jsou jemná šumivá vína. Ruční sběr se používá k výběru nejlepších trsů. Nezapomeňte, že podle tradice byly hrozny rozdrceny nohama.
K urychlení sklizně dnes existují speciální stroje, které například pracují třepáním. Hrozny se však sklízejí, než spadnou na zem.
Můžete se rozhodnout pro postupnou sklizeň, při které sklizeň hroznů neprobíhá najednou, ale v následujících okamžicích v závislosti na stupni zralosti jednotlivých hroznů.
Existuje také pozdní sklizeň . Sklizeň hroznů se odkládá, dokud se nezískají hrozny požadované sladkosti.
Při sklizni se vyhýbají deštivé dny a hodiny nadměrného slunečního svitu. Ve skutečnosti by hrozny mohly být poškozeny deštěm nebo teplem. I z tohoto důvodu je co nejrychleji přiveden do sběrných místností, kde poté přejde na výrobu vína.
Přečtěte si také: VINEYARDS: IN UMBRIA 118 HECTARES PŘIŘAZENÝCH Z KTERÝCH 30 MLADÝCH ZEMĚDĚLŮ
Je třeba mít na paměti, že globální oteplování, změna klimatu, sucho a neočekávané období intenzivního deště ovlivňují produkci a sklizeň hroznů také v Itálii.
Přečtěte si také: ŽATA 2021: NEJHORŠÍ OD ROKU 1950
Doporučujeme vám včas se informovat o farmách a vinařstvích ve vaší oblasti, kde se sklízí , pro případ, že byste se chtěli zúčastnit a potřebujete pomoc. Toskánsko, Piemont, Benátsko, Lombardie, Lazio a Umbrie jsou některé z italských regionů, kde se můžete zúčastnit nebo sledovat sklizeň hroznů.
Přečtěte si také: ÚROVEŇ NEBO ÚRODY OLIV SEZÓNNÍ PRACOVNÍ PŘÍLEŽITOSTI V ZEMĚDĚLSTVÍ
Sklizeň a fáze měsíce
Podle rolnické tradice následuje sklizeň hroznů, výroba a stáčení vína do lunárních fází. Od konce srpna do měsíce září je čas hroznového měsíce. Hroznový měsíc se shoduje s posledním novem srpnem nebo prvním novem v září, v tomto případě se může přiblížit podzimní rovnodennosti a odpovídající keltské slavnosti Mabon .
Přečtěte si také: PODZIMNÍ EQUINOX: VŠE, CO POTŘEBUJETE VĚDĚT
Letos, září v úplňku nebo měsíc sklizně, přišel týden před rovnodenností. Měsíc sklizně neboli Měsíc sklizně je pojmenován po indiánské tradici, protože počátkem tohoto období umožnil farmářům pokračovat v práci na polích i při západu slunce.
Přečtěte si také: ZATMĚNÍ MĚSÍCE: RŮŽOVÝ MĚSÍC SKLÍDY PŘICHÁZÍ DNES VIDITELNÝ Z ITÁLIE
Plnění vína probíhá podle lunárních fází a ročního kalendáře. U mladších vín jsou nejlepší časy pro plnění do lahví v měsících březen a září. Naproti tomu vína stárnoucí déle než dva roky lze plnit do lahví kdykoli v roce. První nový jarní měsíc je však považován za nejlepší čas na lahvování vína.
Zejména pro získání šumivých vín se plní do lahví v první čtvrtině dorůstajícího měsíce. U vín s dlouhým stárnutím je lahvováno v poslední čtvrtině během klesající fáze měsíce, zatímco u úplňku je možné lahvovat jakýkoli druh vína.
Přečtěte si také: FÁZE MĚSÍCE V ZEMĚDĚLSTVÍ
Konkrétně sklizeň začíná na konci fáze slábnoucího měsíce srpna a poté pokračuje během dorůstajícího měsíce září. Podle tradice mají měsíční fáze velký vliv na kvašení a produkci vína, a to natolik, že jejich nerespektování může vést ke špatnému vínu .
Už jste někdy zažili zážitek ze sklizně hroznů?
Marta Albè
