5. února, Národní den prevence a snižování návratnosti potravinového odpadu , je iniciativa, která letos dosáhne čtvrtého ročníku. Co můžeme udělat z první ruky, abychom zabránili plýtvání cennými potravinami?
Díky dobré organizaci se nám podaří vyhnout se plýtvání potravinami alespoň v našich domovech, ale můžeme se také podílet na místních iniciativách pro prevenci a snižování plýtvání.
Pokud spravujeme jídelnu, supermarket nebo restauraci, dokážeme toho víc, protože loni Itálie konečně zavedla zákon, který má snížit byrokracii a usnadnit darování zbylých potravin nebo neprodaného, ale stále dokonale jedlého darování na charitu.
Přečtěte si také: ZÁKON PROTI POTRAVINOVÉMU ODPADU, KONEČNĚ SCHVÁLENO!
Závazek ke snižování plýtvání potravinami je zásadní. Jen si pomyslete, že podle údajů FAO v Itálii by rok plýtvání potravinami mohl nakrmit téměř 44 milionů a půl lidí .
Celosvětově jsou čísla stejně alarmující: každý rok je více než třetina světové produkce potravin ztracena nebo promrhána v celém dodavatelském řetězci, zhruba 1,3 miliardy tun potravin bylo promarněno jen s ohledem na jedlou část.
Od Enea pochází desatero, které nám díky mnoha jednoduchým a praktickým návrhům pomáhá omezit plýtvání potravinami v našich domovech od nákupního seznamu až do okamžiku, kdy zůstanou nějaké zbytky.
Nákupní seznam
Vyhodnoťte co nejvíce množství jídla, které lze skutečně konzumovat v průměrném jídle, a pomozte s nákupním seznamem: může být užitečné vyhnout se zbytkům (a následnému plýtvání).
Zkontrolujte termíny
Když nakupujete, zkontrolujte datum exspirace produktů a přemýšlejte o tom, kdy je použít, protože jejich spotřeba se automaticky promítne do odpadu.
Věnujte pozornost štítkům
Vyberte si produkty, které obsahují informace o technologiích nebo přísadách, které pomáhají omezovat plýtvání potravinami . Například mléko může být podrobeno procesům (jako je ESL pasterizace, prodloužená trvanlivost nebo mikrofiltrace), které udržují všechny jeho vlastnosti nezměněné, což podstatně prodlužuje jeho „trvanlivost“; některé výrobky, jako jsou sušenky, tyčinky, suchary, jsou obohaceny o vůně rostlinného původu extrahované udržitelnými procesy, které přirozeným a bezpečným způsobem zabraňují žluknutí.
Pozor na balení
Pokuste se vybrat produkty, které naznačují osud obalu na konci životnosti : pomůže to snížit množství netříděného odpadu v odpadcích.
Přečtěte si také: ODDĚLENÍ SBĚRU ODPADU: JAK SPRÁVNĚ RECYKLOVAT VŠECHNY MATERIÁLY
Vyberte si ekologické produkty
Preferujte ekologické, protože ekologické zemědělství snižuje spotřebu energie v zemědělství a potravinářském průmyslu nejméně o 25%, umožňuje snížit emise CO2 a neznečišťuje zvodnělé vrstvy, protože nepoužívá syntetická hnojiva a rostlinolékařské výrobky.
Příprava jídel
Při přípravě jídla pomocí několika jednoduchých opatření můžete zlepšit konzervaci jídla : například saláty nebo zelenina by se měla dochucovat pouze při jejich podávání; takže vydrží déle a lze je konzumovat v dalších jídlech.
Recyklujte zbytky
Vytvářejte nová jídla pomocí kuchyňských zbytků, s představivostí a kreativitou.
Večírky a recepce
Na večírcích a recepcích zvažte, zda mohou být zbytky jídla brzy pozvány, a pozvěte hosty, aby s sebou přinesli nějaké zbytky .
Programy proti odpadu
Zjistěte více o programech proti plýtvání potravinami ve vašem městě nebo zorganizujte darování přebytku potravin neziskovým organizacím, které shromažďují „dobré“ zbytky potravin a distribuují je těm, kteří to potřebují.
Domácí kompostování
Vložte zbytky potravin do sběru odpadu : promění se ve vynikající kompost. ‚Domácí‘ kompost s transformace organické má „hodnotu“ a to jak pokud jde o nižší náklady na likvidaci (každou tunu organické frakce na skládkách stojí komunitu o 200 eur, která je 50% z celkových nákladů na nakládání s odpady), a pokud jde o ušlý zisk plynoucí z prodeje kompostu (který se může pohybovat od 20 EUR / t pro velkoobchodní produkty do přibližně 3 EUR za kg pro výrobky prodávané v maloobchodě).
Přečtěte si také: JAK VYTVOŘIT SVŮJ BALCONYOVÝ KOMPOSTER
Jste již odhodláni omezit plýtvání potravinami v kuchyni?
Marta Albè
