Bezlepkové pro některé je to nutnost, pro ostatní to vypadá, že se staly módou,. Poté, co jsme zjistili, že bezlepková dieta může být kontraproduktivní pro ty, kteří netrpí celiakií, nyní nová studie zaměřuje pozornost na některé toxické kovy přítomné v příliš vysokých dávkách v těchto dietách. A proto jsou schopny zhoršit zdravotní stav osob trpících celiakií.
Zpráva publikovaná v Epidemiologii ve skutečnosti zdůraznila vyšší procento kadmia, rtuti a arsenu u osob s celiakií než u těch, kteří nejsou nuceni dodržovat bezlepkovou dietu.
PŘEČTĚTE také: CELIACHIA: POTRAVINY BEZ LEPKU JSOU PŘÍLIŠ BOHATÉ V TUKU, CUKRU A PŘÍDAVNÝCH LÁTEK
A jak víme, toxické kovy mohou vést k kardiovaskulárním chorobám, rakovině a neurologickému selhání .
DIETA BEZ LEPKU, STUDIE
Vědci zkoumali stravu 7 000 lidí ve věku od 6 do 80 let mezi lety 2009 a 2021, z nichž 73 mělo bezlepkovou dietu, protože byli celiatici. U těchto subjektů vědci zjistili vyšší koncentraci arsenu a kadmia v moči a rtuti v krvi .
Přítomnost těchto kovů v krvi zvyšuje riziko chronických onemocnění a šance na rakovinu, a to natolik, že IARC, Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny, zahrnula arsen a kadmium mezi karcinogeny skupiny 1. , zatímco metylortuť ve skupině 2B, tj. mezi možnými karcinogeny.
„Není jisté, jaké jsou účinky stravy s nízkou expozicí arsenu a rtuti, ale je možné, že by to mohlo zvýšit riziko rakoviny a dalších chronických onemocnění,“ vysvětlují vědci.
Přečtěte si také: CELIAC: VŠE, CO POTŘEBUJETE VĚDĚT
Příčina? Vědci ji identifikují v rýži - „uznávaném zdroji arsenu a metylortuti“ -, kterou celiatici hojně využívají. Na druhou stranu jiná studie již zdůraznila nebezpečí, že dáte dětem příliš mnoho rýže , protože zrnka rýže jsou schopna koncentrovat mnoho minerálů a stopových prvků pocházejících z vody . Arzen se také používá v herbicidech a pesticidech a rýže je obilovina, která absorbuje tuto chemikálii více než jiné plodiny.
PŘEČTĚTE SI také: ARSENICKÝ V RÝŽI: MĚLI byste se bát?
Jisté je, že celiatici si nemohou pomoci a dodržovat určitá pravidla u stolu. A prozatím v každém případě vědci poukazují na to, že jsou zapotřebí další studie „k úplnému prozkoumání expozice těžkým kovům bezlepkových potravin“.
Germana Carillo
