Metabolický strava je jedním z mnoha „módních“ diet, které přitahuje pozornost a intriky těch, kteří chtějí zhubnout. Jak to ale funguje a co mohou ti, kteří dodržují tuto dietu, která zrychluje metabolismus, sníst, aby zhubli?
Metabolický dieta je dieta studoval a šířeny Mauro di Pasquale, kanadský lékař italského původu , kteří zapsali jeho teorie v knize: „metabolický stravy. Praktický a jednoduchý přístup k dietě ", ve kterém se podle autora objevují některé mechanismy, jak zhubnout a nikdy se jí nevrátit, maximalizovat hubnutí a tonizovat, vypadat a cítit se zdravěji.
Přečtěte si také: 10 POTRAVIN, KTERÉ URYCHLUJÍ METABOLISMUS
Jako mnoho jiných „módních“ diet, i ta metabolická měla chvilku nádhery a jsou dokonce i takoví, kteří jí říkali „svatý grál všech diet“. Největší úspěch byl v prostředí budování těla, protože tato dieta vám umožňuje zhubnout, ale nikoli svalovou hmotu. Ale o co přesně jde?
JAK TO FUNGUJE
Metabolická strava chce dosáhnout cíle, kterým je změna metabolismu člověka v krátké době, což mu umožní rychle zhubnout a dlouhodobě udržet výsledky. Je založen na principu, že strava s nízkým obsahem kalorií a sacharidů způsobí, že tělo nejprve napadne tuky. Tímto způsobem podle tvůrce stravy potom dojde k vyvolání jakéhokoli šoku pro tělo, které je tak poháněno ke spalování tuků, aby vytvořilo potřebnou energii, ale bez oslabení nebo hladovění.
Metabolická strava je v zásadě strukturována do dvou fází:
• Zkušební doba
• Druhá fáze
ZKUŠEBNÍ DOBA
Zkušební období trvá přibližně 4 týdny, během nichž musí osoba dodržující tuto dietu určit minimální množství sacharidů nezbytných pro jeho tělo, aby se vyhnula nežádoucím vedlejším účinkům, jako je nadměrná únava, bolesti hlavy atd. Zkušební období konkrétně zahrnuje: 12 dní, během kterých se spotřebuje málo sacharidů a spousta tuků (fáze vykládky), a poté 2 dny s mnoha sacharidy (fáze načítání). Vzor se má opakovat dvakrát.
Během zkušebního období je třeba dodržovat toto denní rozdělení živin:
Fáze vybíjení (12 dní): 50-60% tuku, 30-50% bílkovin, 30 gramů sacharidů
Fáze načítání (2 dny): 25-40% tuku, 15-30% bílkovin, 35-55% sacharidů
DRUHÁ FÁZE
Ve druhé fázi se tělo již naučilo, že musí spalovat tuky, aby produkovalo energii. Nyní je však nutné zajistit, aby tyto informace byly jasné, aby mohl pokračovat v tomto kroku. Metabolická strava po zkušebním období doporučuje střídat 5 dní bez vyložení s 2 dny .
PRŮCHOD OD PRVNÍ DO DRUHÉ FÁZE
Přechod ze zkušebního období do druhé fáze nastává, když osoba zjistila množství sacharidů potřebných pro jeho tělo. Pokud během první fáze ve dnech vykládky pocítíte výše uvedené nežádoucí účinky, je dobré lépe kalibrovat příjem sacharidů, dokud nenajdete rovnováhu. Jakmile pochopíte, v čem spočívá tato rovnováha v distribuci výživových prvků vaší stravy, můžete přejít do druhé fáze, ve které využijete množství sacharidů stanovené vaší zkušeností.
Přečtěte si také: PŘÍRODNÍ TIPY NA ZRYCHLENÍ METABOLISMU
Pro nastavení metabolické stravy je proto důležité znát vaše každodenní kalorické potřeby. Je také důležité rozdělit jídla na:
• Snídaně
• Svačina
• Oběd
• Svačina
• Večeře
Rozdělení na 5 jídel denně, 3 hlavní jídla a dvě občerstvení vám umožní aktivovat váš metabolismus nejlepším možným způsobem.
CO K JÍDLU
Tučná a bílkovinná jídla jsou oblíbeným tvůrcem této stravy , lze je konzumovat podle libosti, aniž by bylo nutné počítat kalorie nebo gramy. Zelené vejce, hovězí, kuřecí, slanina, klobásy a tučné maso obecně, tučné ryby jako losos, tuňák a makrela, máslo, majonéza, plnotučné mléko a jogurt, sýry obecně.
Pokud jde o povolenou malou dávku sacharidů, lze je získat z: chleba, těstovin, rýže, ječmene, quinoa, kuskusu, krekrů, sucharů, sušenek nebo krekrů.
Sušené ovoce lze konzumovat bezpečně s ohledem na příjem tuku, místo toho omezte čerstvé ovoce (nedoporučují se varianty s vyšším obsahem cukru) a zeleninu (také obsahují sacharidy).
Stručně řečeno, můžete jíst:
• vejce
• hovězí maso
• kuře
• slanina a klobásy
• Mortadella
• párky
• surová šunka
• pečená šunka
• bresaola
• tuňák
• losos
• makrela
• plnotučné mléko
• celý jogurt
• různé sýry
• Sušené ovoce
• čerstvé ovoce (nejméně sladké)
• extra panenský olivový olej
• máslo
• majonéza
Sacharidy se místo toho získávají z:
• Chléb
• Těstoviny
• Rýže
• Ječmen
• Quinoa
• Kousek
• Sušenky
• suchary
• Cookies
• Sušenky
30 gramů sacharidů z rafinovaných potravin odpovídá:
• 30 g bílého chleba
• 40 g rafinovaných těstovin
• 35 gramů bílé rýže
• 38 gramů perlového ječmene
• 45 gramů quinoa
• 35 gramů kuskusu
• 5 sušenek
• 5 slaných krekrů
• 6 nízkotučných krekrů
• 6 normálních sušenek
• 30 gramů kukuřičných vloček
• 35 gramů müsli s lískovými ořechy a sušeným ovocem
• 5 sucharů
30 gramů sacharidů z celých potravin odpovídá:
• 60 gramů celozrnného chleba
• 35 gramů hnědé rýže
• 48 gramů celozrnných těstovin
• 43 gramů kamutové pasty
• 43 gramů celozrnných těstovin
• 7 celozrnných krekrů
• 5 celozrnných sucharů
PŘÍKLADY
Zde je denní nabídka, kterou lze sledovat ve FÁZI VYKLÁDKY :
Snídaně: plnotučné mléko, vejce, sušené ovoce
Svačina : sušené nebo čerstvé ovoce
Oběd: hovězí maso se zeleninou zdobené extra panenským olivovým olejem, sušené ovoce
Svačina: celý jogurt
Večeře: losos s vařenou zeleninou, sušené ovoce.
Toto je místo toho denní nabídka FÁZE NAKLÁDÁNÍ :
Snídaně : plnotučné mléko, suchary s džemem
Svačina: sušené nebo čerstvé ovoce
Oběd: těstoviny s rajčaty nebo máslem a parmazánem
Svačina: celý jogurt
Večeře: ryby se zeleninou a krajíc chleba
KONTRAINDIKACE METABOLICKÉ DIETY
Metabolický dieta vyžaduje velmi dlouhou řadu kontraindikací. Drastické snížení příjmu sacharidů zatěžuje tělo, které musí najít alternativní způsob, jak získat potřebnou energii. Pamatujte, že glukóza je nezbytná pro všechny funkce našeho těla, a je-li nedostatek této látky, tělo používá k přežití ketolátky, a tedy únavu, bolesti hlavy, nevolnost atd. jen vedlejší účinky fáze výboje.
Tento typ stravy navíc nabízí přehnaný příjem tuků a bílkovin získaných především ze sýrů, tučného masa a koření, jako je máslo a majonéza, a také z mnoha vajec. Místo toho nezapomeňte, že příjem bílkovin je pro naše tělo důležitý, ale musí zůstat v určitých mezích, aby se zabránilo nevýhodám stravy s vysokým obsahem bílkovin (můžete si je přečíst zde).
Přečtěte si také: HYPERPROTEICKÁ DIETA: CO SE STANE TĚLU, KDYŽ JETE PŘÍliš mnoho bílkovin
Metabolická strava má také nízký obsah vlákniny. Jelikož ovoce a zelenina obsahují také sacharidy, tvůrce doporučuje mírnou konzumaci těchto potravin (místo toho víme, že pro naše zdraví bychom měli konzumovat 3–5 porcí denně). Dobrá dávka ovoce a zeleniny by mohla mimo jiné alespoň částečně omezit poškození stravy bohaté na bílkoviny a tuky.
Jak jste pochopili, tato strava je absolutně nevyvážená a navíc vždy existuje stejný základní problém, který se týká všech „trendových diet“: nevyvolávání správné dietní výchovy tím, že se místo toho navrhuje nízkokalorická strava, která se má dodržovat sporadicky a distribuce živin není vyvážená.
Stručně řečeno, kontraindikace a možné vedlejší účinky metabolické stravy jsou:
• Šok organismu bez sacharidů
• Následné bolesti hlavy, únava, nevolnost
• Strava příliš bohatá na tuky a bílkoviny
• Nízký obsah vlákniny
• Nevyvážená strava, která nevnáší správné výživové vzdělání
Pokud opravdu chcete dodržovat tento typ stravy, sledujte odborníka. Metabolická strava se vždy nedoporučuje těm, kteří trpí onemocněním ledvin a štítné žlázy, a v případě těhotenství a kojení.
STANOVISKO VÝŽIVU
Zeptali jsme se Dr. Lucy Giombini, biologa v oblasti výživy , co si myslí o metabolické stravě. Řekl nám toto:
"Tento konkrétní potravinový protokol není nic jiného než oživení ketogenní stravy s cyklováním sacharidů ." Nízká přítomnost sacharidů ve stravě způsobuje, že tělo využívá jiné formy energie než glukózu, zejména ketolátky.Ty pocházejí z odbourávání tuků a naše tělo je může použít jako „zdroj zásobování“, jak tomu bylo v prehistorických dobách v dobách hladomoru. Je zřejmé, že pokud všechny tuky, z nichž jsou ketolátky odvozeny, pocházejí z tuků přijímaných potravou, je „ztráta hmotnosti“, která je vidět, pouze vizuálním účinkem kvůli nedostatku zadržování vody. Produkce těchto molekul probíhá nepřetržitě, ve velmi malém množství, ale k jejich použití jako primárního zdroje energie je také zapotřebí 6 nebo 7 dní bez přísunu sacharidů (čas se liší od člověka k člověku). Bohužel, ke snížení tukové hmoty nebo k poklesu kalorií nebo ke zvýšení energetického výdeje. Neexistuje žádná dieta zaměřená na hubnutí, při které by bylo možné konzumovat i velmi vysoké množství makroživin, což vede k efektivní ztrátě tukové hmoty “.
Jaké jsou možné vedlejší účinky této stravy?
"Vedlejším účinkem diet s nízkým obsahem vlákniny je zácpa." Ve skutečnosti i v režimu s „nízkým obsahem karbohydrátů“ (nízký obsah sacharidů) zůstává zelenina důležitou součástí stravy, kterou nelze nikdy vyloučit. Samozřejmě, ne každá zelenina je pro náš účel dobrá. Zelené světlo pro fenykl, okurky, listovou zeleninu a přestaňte s mrkví, paprikou a rajčaty.
Pokud byla strava dobře navržena , čeká nás falešná strava s vysokým obsahem bílkovin: i když je procento makronutrientů na celkovém množství vysoké, z hlediska hmotnosti jsou vždy dobře kalibrovány. Bohužel, ne každý si může dovolit sledovat režim tohoto typu:existují případy, kdy je dieta s nízkým obsahem karbohydrátů silně odrazována nebo dokonce zakázána, jako například ti, kteří utrpěli infarkt (zde musí být doporučen ošetřujícím kardiologem), ti, kteří trpí typem Já a kdokoli s problémy s ledvinami. Při výběru stravy vhodné pro váš případ se proto vždy doporučuje sledovat odborníka.
Je samozřejmé, že „pohodlná“ strava pro hubnutí, jako je tato, pochází ze špatného stravovacího návyku. Lze jej použít ke zvýšení metabolické flexibility (kapacity organismu, díky níž je člověk schopen selektivně využívat jak cukry, tak tuky), což je tajemství úbytku hmotnosti, a proto je udržováno pouze po určitou dobu pak se vraťte k normální stravě.Co se absolutně vyhnout je zneužívání konkrétních stravovacích režimů, ve skutečnosti se tělo přizpůsobuje každému typu stravy, blokuje hubnutí, a proto, pokud jsme na začátku měli výhody, pak po čase tyto výhody již nejsou a zůstávají blokovány. v „potravinové pasti“, kterou jsme sami vytvořili. V těchto případech je třeba pouze změnit stravu. Je zřejmé, že opakuji, že by vše mělo následovat někdo, kdo ví, jak se s těmito věcmi vypořádat, a proto NIKDY neprovádějte výběr této důležitosti sám. “
Francesca Biagioli
