Tyto kavky , také běžně nazývají mangetout hrách , jsou typické pro jarní impulzů, které, jak vidíme zřetelně uvedeno jméno, nejdou široká, ale můžete jíst v celém svém rozsahu. Pojďme zjistit všechny jejich vlastnosti a jak je nejlépe využít.
Existuje mnoho populárních jmen, kterými se sněhová hrach nazývá, nejen hrach mangiatutto, ale také hrášek nebo hrášek . Je to v zásadě odrůda hrachu (Pisum sativum), jehož zvláštností je, že by neměl být vylupován, ale snědl by se i lusk.
Kavky, rozmanitost
Existují dvě odrůdy hrášku sněhu:
- Pisum sativum var saccharatum: s plochými lusky a špatně vyvinutými semeny
- Pisum sativum var macrocarpon: kulatý lusk a dobře tvarovaná semena (podobnější běžnému hrášku)
Kavky, majetek
Tyto kavky mají zajímavé vlastnosti . Nejprve jsou bohaté na vlákninu, a proto pomáhají střevní pravidelnosti. Díky velkému množství vitaminů a minerálních solí, které obsahují, lze tyto luštěniny považovat za přírodní remineralizační doplněk.
Pokud jsou konzumovány správně a pravidelně, mohou pomoci vyrovnat se s anémií díky přítomnosti železa, důležité minerální soli, i v případě, že trpíte únavou nebo se po nemoci potřebujete zotavit.
Mezi nejvíce oceňované vlastnosti hrachu patří schopnost nasytit a snížit pocit hladu při velmi nízkém kalorickém příjmu. Mimo jiné jsou schopny snížit vstřebávání cukrů a tuků, a proto jsou také vynikající pro udržení hladiny cukru v krvi a cholesterolu na uzdě. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu se konzumace kavek také doporučuje těm, kteří trpí cukrovkou 2. typu.
Jsou také bohaté na fytoestrogeny, a proto pomáhají regulovat ženský menstruační cyklus, když jsou problematické.
Stručně řečeno, kavky jsou:
- Bohaté na vlákninu
- Přínosné pro střeva
- Remineralizátory
- Anti-anemický
- Bojují proti únavě
- Mají hlad na uzdě
- Snižují vstřebávání cukrů a tuků
- Bohaté na fytoestrogeny pomáhají regulovat menstruační cyklus
Kavky, výhody
Výhody, které mohou vyplývat z konzumace kavek, jsou zdůrazněny především v případě zácpy a kolitidy , což jsou podmínky, které se zlepšují. Poté mohou pomoci zvýšit pocit hladu v případě nadváhy a obezity, což je zjevně součástí celkové správné stravy.
Ženy, které trpí poruchami souvisejícími s menstruačním cyklem , jako jsou nepravidelnosti, mohou do své stravy zahrnout luštěniny obsahující fytoestrogeny nebo rostlinné estrogeny, které pomáhají zmírnit nepohodlí a obnovit hormonální rovnováhu.
Spotřeba se také doporučuje v případě únavy a anémie vzhledem k bohatosti minerálních solí (včetně železa).
Stručně řečeno, výhody hrachu sněhu lze zdůraznit v případě:
- Zácpa
- Kolitida
- Nadváha a obezita
- Problémy spojené s menstruačním cyklem
- Únava
- Anémie
Kavky, nutriční hodnoty
Kavky obsahují sacharidy, bílkoviny a vlákninu . Obsah tuku je velmi nízký. Pokud jde o minerální soli a vitamíny, na druhé straně v mangiatutto hrášku najdeme draslík, hořčík, železo a mangan a také vitamin C v dobrém množství, vitamín K, vitamín A, vitamíny B včetně kyseliny listové. Pokud jde o nutriční hodnoty, trochu jako zelené fazole, je hrášek považován za křížence mezi luštěninami a zeleninou.
Kavky, kalorie
Kalorický obsah hrášku je nízký, přibližně 41 kcal na 100 gramů surové luštěniny . Můžete tedy bezpečně jíst, i když dodržujete dietu na hubnutí.
Kavky, jak je uvařit, aby se zlepšily jejich výhody?
Chuť z hráškem je připomínají, že z hrachu , a to je důvod, proč v kuchyni jsou poměrně univerzální luštěniny, které mají být použity také jako možný přílohu.
Nejlepší způsob, jak si užít výhody hrachu sněhu, je jíst ho syrový, samozřejmě po dobrém umytí, odstranění konců a středního vlákna, které vede z jednoho konce lusku na druhý. V tomto případě jsou vynikajícím přírodním doplňkem vitamínů a minerálů, které lze využít například jako dopolední nebo odpolední svačina. Samozřejmě, pokud se rozhodnete pro jejich konzumaci, musíte hledat opravdu čerstvý a něžný produkt.
Aby se vlastnosti sněhového hrášku co nejlépe zachovaly i přes vaření, je vhodné ho vařit v páře po dobu maximálně 15 minut , aby byla zachována jeho křupavá konzistence. Bezprostředně poté je lze ponořit do studené vody , aby zůstaly pevné a pěkně zelené barvy . Alternativou je vařit, ale nepřesáhnout 10 minut vaření.
Pro zvýšení příjmu bílkovin je vhodné kombinovat hrášek s celozrnným obilím, jako je rýže, ale také proso, pohanka, quinoa, amarant atd. Chcete-li zlepšit vstřebávání železa , přidejte místo toho trochu čerstvé citronové šťávy nebo jiné zdroje vitaminu C.
Celkem:
- Kavky dobře umyjte
- Odřízněte dva konce
- Odstraňte nit, která prochází střední částí tobolky
- Napařte je až 15 minut nebo je vařte až 10 minut
- Okamžitě je předejte do studené vody
- Spojte je s cereáliemi
- Přidejte čerstvou citronovou šťávu nebo jiné zdroje vitaminu C.
Foto: pinterest
Kavky, jak je používat?
Sněhový hrášek je vhodný pro různé recepty v kuchyni. Mimo jiné je to přísada široce používaná v čínské kuchyni , kde se používá především restovaná spolu s jinou zeleninou k ochucení rýže, masa, krevet nebo jiného.
Se sněhovým hráškem můžete dochucovat těstoviny a rýži, ale také je míchat se sezónní zeleninou, zapékat je gratinovaně, vařit s máslem nebo rajčatovou omáčkou nebo je dokonce doprovázet sýrem.
Skvělým způsobem, jak je použít, je ochutnat je jednoduše ochucené extra panenským olivovým olejem a citronem (nezapomeňte, že vitamin C také pomáhá vstřebávání zeleniny zeleninou).
Taccole, jak je vybrat a uložit?
Při nákupu hrachu věnujte pozornost luskům, které nesmí být příliš velké, ale především velmi pevné, jasně zelené barvy a bez skvrn. Můžete jíst všechno, ale nezapomeňte odstranit nit, která vede od stonku ke konci lusku. Mohou být uchovávány v lednici po dobu 2/3 dnů, pak musí být nutně konzumovány. Pokud je naopak na 2/3 minuty blanšírujete a necháte vychladnout, můžete je také nechat rok v mrazáku .
Není vždy snadné najít kavky, hledejte je na trhu nejblíže vašemu domovu.
Objevte také vlastnosti dalších luštěnin:
- HRAS: VLASTNOSTI, KALORIE, POUŽITÍ, KALORIE A JAK VYLEPŠIT VÝHODY
- Fazole: VLASTNOSTI, ODRODY A KALORIE
- ČOČKA: vlastnosti, VÝHODY A JAK SI JE VYBRAT
Kontraindikace
Konzumaci kavek a normálního hrášku je třeba se vyhnout, pokud trpíte favismem.
Francesca Biagioli
