Jemná květina, která vyžaduje péči a opatření, ale která vydrží velmi dlouho. Pojďme si promluvit o orchidejích , ale tentokrát k vypovězení dvou praktik: obchodu se vzácnými druhy a jejich použití v kuchyni. Kvůli oběma praktikám nyní nejvzácnějším a nejkrásnějším orchidejím hrozí vyhynutí.
ORCHIDY, KVĚTINA, O KTEROU SE MUSÍ STARAT
Abychom si mohli orchideje uchovat, ukázat nám své krásné květiny a znovu vzkvétat, musíme vědět, které odrůdy zvolit, které jsou nejvhodnější pro prostředí, do kterého je chceme umístit, a především se o ně musíme starat správným způsobem. Květy ve skutečnosti nenávratně spadnou, pokud dojde k hrubým chybám.
PŘEČTĚTE SI také: ORCHID: JAK SE STARAT A ZACHOVAT KVĚT (VIDEO)
THAJSKÉ ORCHIDY
V zemích, jako je Thajsko , bohužel existují velmi vzácné odrůdy, které jsou převzaty z přírody k prodeji . Nejedná se o běžné orchideje, které také najdeme v našich důvěryhodných květinářstvích, ale o druhy, které by měly být chráněny, jak je tomu již v různých oblastech světa, kde je uznávána jejich vzácnost. Tento obchod je nezákonný a v podstatě neviditelný. Údaje nejsou zahrnuty v oficiálních statistikách, ale existují lidé, kteří již nějakou dobu upozorňují. Vědci na problém poukazují již léta: v roce 2021 Jacob Phelps a Edward Webb z Centra pro mezinárodní lesnický výzkum v Bogoru Borat, v Indonésii, zveřejnila studii „Biologická ochrana“, která zdůraznila dění v jihovýchodní Asii. Z 347 nalezených odrůd orchidejí je mnoho druhů považováno za ohrožené, ale běžně se prodávají na thajských trzích.
NE VŠECHNY ORCHIDY MOHOU BÝT PRODÁNY
I když je pravda, že ne všechny odrůdy jsou ohroženy, existují obchodní pravidla, která určují, zda je druh prodejný nebo ne. Je to právě proto, že mnohé bohužel pomalu mizí. Prostředky ad hoc jsou často přidělovány na ochranu ohrožených druhů rostlin. Jako příklad uvádíme britskou iniciativu „Back from the Brink“ , která se zaměřila právě na pomoc 200 ohroženým druhům - od orchidejí po borovice - zvyšováním povědomí a shromažďováním darů. Zatímco v některých zemích je ohrožené flóře věnována velká pozornost, jinde je situace úplně jiná.
ORCHIDY: ORNAMENTÁLNÍ ROSTLINY, ALE TAKÉ JÍDLO
Jedním z problémů ohrožených orchidejí je, že nejsou jen okrasnými rostlinami, ale patří mezi jedlé a široce se používají při vaření . V Evropě je orchidejová mouka zakázána, ale například v Turecku - kde vzkvétají desítky odrůd orchidejí - se z nich připravuje salepová mouka, z níž se získává tradiční nápoj, který jako přísadu používá specifické odrůdy orchidejí ( Orchis, Ophyrus, Serapias, Platanthera, Dectylorhiza ) redukované na prášek. Tyto odrůdy jsou chráněny EU a ve skutečnosti je salepový obchod zakázán. Ale v Turecku se stejná salepová masa také používá k přípravě dondurmy, chodící zmrzliny, a je to velmi běžná praxe.
ORCHIDY, PROBLÉM, KTERÝ SE VRÁCÍ
Dnes je problém vyhynutí orchidejí zpět v centru pozornosti právě kvůli poptávce po přísadách, které uspokojí chutě populace určitých zemí. Pokud v Evropě čaj nebo káva zcela vyhnali starověké rivaly založené na orchidejích, například v Zambii nebo ve výše uvedeném Turecku , jsou dnes orchideje vzácnou ingrediencí, součástí kulinářské tradice těchto zemí. Rostoucí poptávka po autentické kuchynikterý navrhuje přísady z minulosti a nachází své kořeny, znamená, že poptávka po orchidejích, především exotických druzích, vzrostla a mnoho rostlin je doslova zaprášeno. A často jdou kolem pravidel mezinárodního obchodu, aby je získali. Kromě nelegálních aspektů tohoto obchodu je problémem problém, na který upozornili odborníci, jako je botanik Hugo de Boer, který burácí z univerzity v Uppsale: „Jsme v bodě, kdy se hroutí celé odrůdy.“ A mezi místy, kde jsou orchideje nejvíce ohroženy, je kromě vzdáleného Thajska také Turecko.
Anna Tita Gallo
