Čokoláda a olej a srdce je zachráněno. Tmavá čokoláda, bohatá na polyfenoly a antioxidanty, extra panenský olivový olej byl vždy dobrý pro srdce, jsou to dva magické prvky proti stárnutí kardiovaskulárního systému.
Podporuje to nový výzkum univerzity v Pise představený na kongresu ESC 2021 (Evropská kardiologická společnost) v Barceloně, podle kterého by čokoláda obohacená extra panenským olivovým olejem významně snížila dopad některých kardiovaskulárních onemocnění.
"Je známo, že zdravá strava snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění - vysvětluje Rossella Di Stefano, kardiologka na univerzitě v Pise -." Ovoce a zelenina uplatňují svůj ochranný účinek prostřednictvím molekul nazývaných polyfenoly, které najdeme v kakau, olivovém oleji a také v jablkách, jako jsou červené ve staroitalské kvalitě Panaia, které podle předchozích studií byly velmi bohaté na antioxidanty “.
Proto měli vědci intuici spojit vlastnosti těchto přírodních anti-stárnutí a připravit různé kombinace: tmavá čokoláda s 10% toskánského extra panenského olivového oleje; tmavá čokoláda s 2,5% jablka Panaia del Casentino.
Všechny kombinace byly testovány na 26 dobrovolnících (14 mužů a 12 žen), kteří měli alespoň tři kardiovaskulární rizikové faktory, jako je kouření, hypertenze, dyslipidémie a rodinná anamnéza kardiovaskulárních onemocnění.
Dobrovolníci museli do své stravy po dobu 28 po sobě jdoucích dnů zahrnout 40 gramů „super“ tmavé čokolády: dva týdny jedli čokoládu obohacenou extra panenským olivovým olejem, zatímco další dva týdny konzumovali tmavou čokoládu jablkem Panaia. Vědci mezitím analyzovali progresi aterosklerózy měřením krevního tlaku, krevního tuku, hodnot dvou důležitých metabolických indikátorů (karnitin a kyselina hippurová) a cirkulujících hladin progenitorových buněk endotelu ( EPC), podílí se na opravě vnitřní výstelky krevních cév.
Po 28 dnech pozorování se ukázalo, že tmavá čokoláda s extra panenským olivovým olejem způsobila pokles krevního tlaku, zvýšení „dobrého“ cholesterolu a zvýšení buněk EPC snížením hladiny karnitinu a kyseliny hippurové.
Odtud Di Stefano dospěl k závěru: „extra panenský olivový olej lze považovat za vynikající potravinářskou přísadu pro zachování buněk opravujících EPC“. Trochu tmavé čokolády obohacené o přírodní polyfenoly přidané extra panenským olivovým olejem denně a zaručuje zdraví našeho srdce: bylo by to opravdu „lahodné“ řešení!
Germana Carillo
