Jaké jsou nové trendy ve výživě a zdraví v měnící se Itálii? Nový digitální náhled zprávy Coop 2021 nám je odhaluje a zaměřuje se na mnoho aspektů italské spotřeby a zvyků.
U nás se věci „vyvíjejí“ pro dobré i pro špatné a z mnoha hledisek. Ucelený obraz situace vychází z výzkumného oddělení Ancc-Coop (Národní asociace spotřebitelských družstev) s vědeckou spoluprací REF Ricerche a analytickou podporou společnosti Nielsen, z níž se zpráva Coop 2021 zrodila.
Podívejme se na hlavní body se zvláštním odkazem na témata, která jsou pro nás nejdůležitější: zdraví a výživa.
Zdraví
Zdraví zůstává jednou z priorit v naší zemi, i když se zdá, že vnímání pohody trochu pokleslo. Zatímco ve skutečnosti bylo v roce 2010% lidí, kteří prohlásili, že se mají dobře nebo velmi dobře, 66,7%, v současnosti procento kleslo na 65,8%. Kromě individuálního vnímání zůstává průměrná délka života na severu vyšší a patologické stavy v horní části žebříčku, protože příčinou úmrtí zůstávají rakoviny a kardiovaskulární choroby.
Roste také touha po sportu a pohybu ze strany Italů, kteří, jak fotografuje, podle všeho milují zejména cyklistiku a běh . V současné době 1 ze 4 Italů sportuje pravidelně, 1 ze 3 to trénuje příležitostně a 1 ze 2 cvičí ve svém volném čase nějakou fyzickou aktivitu (můžete se zlepšit!)
Nyní se zdá být všeobecně známo, že dobrého zdraví lze dosáhnout také jídlem, které se každý den položí na stůl. Ve skutečnosti stále více lidí považuje výživu za skutečnou terapii i za okamžik potěšení a sdílení s ostatními.
Zásobování
Dobrou zprávou je, že spotřeba v první polovině roku 2021 vzrostla, zejména pokud jde o nákup ovoce, zeleniny a ryb. Chcete-li dát jídlo na stůl, utratíte více na jihu, kde, jak víte, je jídlo skutečným obřadem potěšení a sdílení.
Je zřejmé, že není důležité pouze to, kolik si koupíte, ale také a především co. V tomto ohledu zpráva zdůrazňuje skutečný boom ve spotřebě superpotravin (46% Italů si myslí, že jsou užitečné při prevenci nemocí, existují lidé, kteří je také používají jako alternativu k tradičním lékům). Užívání těchto „speciálních“ potravin považovaných za terapeutické má v současné době hodnotu 10% z celkové spotřeby potravin a letošní superpotraviny vzrostly na dvojnásobek průměru ostatních produktů.
Mezi oblíbené Italové patří: avokádo, zázvor, lněný olej, lněné semínko, ale také maca, chia semínka, bobule acaj a goji.
V případě pochybností se Italové spoléhají především na svého lékaře nebo naturopata, aby pochopili, jak se různé potraviny mohou také stát skutečnou terapií v každodenním životě.
A co naše tradiční výrobky? Také v tomto případě se stále více volí zdravější varianty, například v případě mléka došlo u mléka s dlouhodobou trvanlivostí (uht) ke snížení spotřeby o -4,6%, zatímco vysoce stravitelné mléko vzrostlo o +174, 4%. Totéž platí pro vejce: od slepic chovaných na baterie (-8,2%), z volného výběhu (+ 15%). Stále na vlně větší pozornosti zaměřené na pohodu také roste spotřeba celých potravin , bezlepkových, bezlaktózových a zeleninových nápojů.
Ani úspěch ekologického zemědělství se nezastaví a místo toho v první polovině letošního roku znamená nárůst o 16,1%.
Zdá se tedy, že Itálie se opravdu mění, „honba“ za propagací klesá a místo toho roste touha po hledání potravin, které mohou podpořit blahobyt a mají vysokou kvalitu. V naší zemi je luxusní jídlo stále milováno: 70% respondentů uvedlo, že jsou ochotni platit více za kvalitnější a speciální potraviny. Stále roste prodej hotových a etnických potravin.
Naštěstí se většina Italů naučila štítku věnovat pozornost : podle zprávy si je 56,4% spotřebitelů vždy přečetlo přesně a téměř posedle.
Jídlo je skutečný nový trend „móda“ je tak správné a co jste vaření nebo stravování je vždy sdílí častěji v oblasti společenských (227 milionů hashtags potravinách), myslíme si, že různé #foodporn, #mangiarsano, # jídlo atd. Rovněž je třeba vzít v úvahu, že stravování se také stalo způsobem, jak vyjádřit svoji identitu nebo víru (uvažujte například o veganské výživě).
Myslíte si, že jste v tomto popisu nové Itálie více ohleduplní ke zdraví a tomu, co uvádí na stůl?
Francesca Biagioli
