Crea, Výzkumné centrum pro potraviny a výživu, očekával, že bude brzy zveřejněno něco o nových pokynech pro zdravé stravování v Itálii .
Byla to Andrea Ghiselli, koordinátorka společnosti Crea, která odhalila hlavní body toho, co bude skutečným vademecem pro profesionály v tomto odvětví, ale které se také osvědčí pro ty spotřebitele, kteří chtějí učinit informovanější a zdravější rozhodnutí v oblasti výživy.
Jak čteme na webu Crea, pohybuje se to:
"Z druhé strany k dietám pro kutily, zejména založeným na doplňcích, k pozornosti k udržitelnému jídlu, k štípání nejběžnějších buvolů."
Vydání 2021 ve skutečnosti obsahuje nedílnou verzi, která bude obsahovat vědeckou dokumentaci o přibližně 1 000 stránkách (tedy pro odborníky nebo pro ty, kteří se chtějí dozvědět více) a krátkou brožuru určenou pro širokou veřejnost. Nové pokyny obsahují celkem 13 doporučení, z nichž 10 zůstává potvrzeno předchozím vydáním:
- zkontrolujte svou váhu a vždy zůstaňte aktivní
- speciální rady pro zvláštní lidi (výživa vhodná pro různý věk nebo zvláštní podmínky, jako je těhotenství
- více ovoce a zeleniny
- více celých zrn a luštěnin
- pijte hodně vody každý den
- omezte tuky a vyberte ty nejlepší
- omezit cukr a sladké nápoje
- omezit sůl
- omezit alkoholické nápoje
- mění napájecí zdroj
Novinky jsou místo toho sekce věnované:
- buďte opatrní s dietami a doplňky
- bezpečnost potravin (což také záleží na nás)
- výběr udržitelných potravin
S tím z roku 2021 jsme dospěli ke třetí revizi těchto pokynů (první byla napsána v roce 1986). Jako vždy vyhovují údajům EFSA, Evropského úřadu pro bezpečnost potravin, a označují středomořskou stravu za nejlepší volbu z hlediska zdraví, ale také za stravu, která více dbá na udržitelnost. Jak bylo vysvětleno Ghiselli, průvodce ve skutečnosti doporučí upřednostňovat místní produkci, a proto produkty co nejvíce při Km 0 a nízkém dopadu na životní prostředí.
Abychom si přečetli všechny podrobnosti, musíme počkat na aktualizované zveřejnění nových pokynů, které lze stáhnout, pravděpodobně do konce roku, přímo z webu Crea.
Francesca Biagioli
