Už jste někdy slyšeli o Peganově stravě ? Jedná se o dietu, která nabízí neobvyklou kombinaci paleolitické stravy a veganské stravy. Pojďme zjistit, co to je, co vám umožňuje jíst, co to vylučuje a kontraindikace.
V posledních letech si jak veganská strava (která vylučuje všechny bílkoviny živočišného původu), tak paleo strava (tj. Paleolitická, která je založena na vysoké konzumaci živočišných bílkovin) získala důvěru mnoha lidí po celém světě.
Je těžké uvažovat o kombinaci těchto dvou a místo toho se Dr. Markovi Hymanovi z Clevelandského klinického centra pro funkční medicínu ve Spojených státech podařilo tyto návrhy integrovat vytvořením Peganovy stravy v roce 2021.
Jak se ale sladí konzumace veganských potravin s konzumací potravin bohatých na bílkoviny?
Peganova strava, jak to funguje?
Myšlenkou Peganovy stravy je úplné vyloučení zpracovaných a průmyslových potravin z vašeho života, stejně jako cukrů a škrobů ve prospěch rostlinných potravin, potravin bohatých na bílkoviny a zdravé tuky. Ve skutečnosti nejsou potraviny živočišného původu zcela vyloučeny, ve skutečnosti je lze konzumovat, pokud pocházejí z ekologických a udržitelných farem.
Nejedná se tedy o veganskou stravu nebo dokonce o stravu s vysokým obsahem bílkovin, jako je Paleo, ale o stravu s nízkým obsahem sacharidů, při níž je věnována větší pozornost původu složek, včetně živočišných bílkovin (proto přistupuje, ale vůbec nedosahuje etiky veganské stravy).
Skutečná síla tohoto návrhu spočívá pouze ve skutečnosti, že jsme pochopili, že zpracované potraviny poskytují našemu tělu málo živin ve srovnání s vysokým procentem cukrů, umělých přísad, jako jsou barviva, konzervační látky a látky zvyšující chuť. a jsou hlavní příčinou obezity na světě.
Spotřeba sacharidů a cukrů je také snížena na minimum za účelem stabilizace hladiny cukru v krvi. Peganova dieta v zásadě navrhuje zvolit co nejvíce místních a ekologicky získaných potravin, aby se zabránilo chemikáliím, přísadám a pesticidům.
Dr. Hyman je přesvědčen, že tato strava je vynikající nejen při hubnutí, ale také při snižování hladiny cholesterolu a snižování rizika cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.
Co k jídlu?
Těm, kteří dodržují Peganovu dietu, se doporučuje konzumovat některá jídla spíše než jiná. Zejména by měl být každý den položen na stůl:
- Ovoce a zelenina: Rostlinná strava by měla tvořit asi 75% vašeho příjmu potravy. V praxi by pro ovoce a zeleninu měly být vyhrazeny 2 nebo 3 porce na jídlo.
- Bílkoviny: Potřeby bílkovin (25% z celkového počtu v případě Peganovy stravy) by mělo být dosaženo příjmem živočišných bílkovin (krmené trávou, trvale chované maso, drůbež a vejce a ryby s nižší úrovní rtuti), ale také z bílkovin rostlinného původu, jako jsou ořechy, semena a luštěniny. Příjem bílkovin je však ve srovnání s paleolitickou dietou snížen, skutečnými protagonisty jídel je v podstatě zelenina, zatímco maso by mělo být jen jakousi přílohou.
- Dobré tuky: Podporuje se také příjem potravin, které obsahují dobré tuky, tj. Potraviny bohaté na omega-3, jako jsou některé druhy ryb, lněná semínka, ořechy, avokádo, olivy atd. Malé procento nasycených tuků je stále povoleno.
Čeho se vyvarovat?
Chcete-li omezit nebo se vyhnout, existují:
- Rostlinné oleje s vysokým obsahem Omega 6 : jako řepkový, sójový a kukuřičný olej, které mají být nahrazeny zdroji omega 3.
- Lepek a obiloviny: Tato dieta vylučuje lepek a navrhuje omezit bezlepková zrna nebo pseudocereálie, jako je quinoa, hnědá rýže, oves a amarant, které by se měly konzumovat střídmě a v malém množství (1/2 šálku nebo méně na jídlo).
- Mléko a mléčné výrobky : Je třeba se vyvarovat všech produktů z kravského mléka, másla, sýrů, jogurtů a dalších mléčných výrobků.
- Luštěniny: měl by se také udržovat nízký příjem fazolí a luštěnin, což by nemělo překročit dávku 1 šálku denně. Aby se zabránilo sóji.
Kontraindikace Peganovy stravy
Cílem Peganovy stravy by bylo využít silné stránky principů Paleo a Vegan a vytvořit nový stravovací plán, který je umírněnější a zdravější než kterýkoli z nich samostatně. Ale opravdu uspěl?
Na jedné straně je nepochybně úplné vyloučení zpracovaných potravin ve prospěch stravy vyrobené z čerstvých a organických potravin výhodou, ale existují jasné nevýhody: téměř úplné vyloučení sacharidů a stále podpora stravy, ve které jsou příliš přítomny živočišné bílkoviny. .
To, co funguje u jedné osoby, nemusí fungovat u druhé. Radou proto vždy zůstává spoléhat se na odborníka na výživu, který vám přizpůsobí stravu podle konkrétních potřeb.
Mohly by vás zajímat i další diety:
- DIETA LUSKOVIN
- HYPOKALORICKÁ DIETA
- REDUKČNÍ DIETA
- DIETA ROZDĚLENA
- PROTEINOVÁ DIETA
Francesca Biagioli
