Pringles: Proslavili se svým prakticky dokonalým tvarem, ale co je za tímto občerstvením? Normální čipy určitě ne.
Pringles je značka vyráběná společností Kellogg's, která ji získala od společnosti Procter & Gamble v roce 2012 za 2,7 miliardy dolarů. Dnes se prodávají v 72 zemích po celém světě s ročním obratem přibližně jedné miliardy dolarů.
Pringles jsou známé třemi věcmi: svým zvláštním tvarem, geometricky definovaným jako hyperbolický paraboloid, obalem, který vynalezl Fred Baur a který se skládá z kartonové nádoby ve tvaru trubice určené k tomu, aby se čipy stohovaly tenkým filmem nahoře slza a nakonec jejich velmi zvláštní chuť.
Začněme tvarem: proč je tak pravidelný? Protože Pringles ve skutečnosti nejsou hranolky, v tom smyslu, že obsah brambor je nižší než 17%.
K tomu se dokonce vyjádřil britský soud, který v nic netušících dobách rozhodl, že Pringles nelze definovat jako hranolky v přísném slova smyslu, protože jsou směsí různých mouček a zvýrazňovačů chuti vařených ve formách, které připomínají tvar hranolků. tradiční.
Aby se zabránilo jeho rozbití, vynalezl chemik Fred Baur tento konkrétní obal v roce 1966, muž byl na výsledek tak hrdý, že požádal svou rodinu, aby jej po smrti pohřbil ve svém vlastním vynálezu. Členové rodiny ho původně nebrali vážně, ale v okamžiku jeho smrti se rozhodli jeho přání dopřát. Jeho popel byl uložen v krabici Pringles.
Jaké je tajemství Pringles?
První slané originály byly uvedeny na trh v roce 1968 jako „Pringles Newfangled Potato Chips“, poté se název změnil na Pringles a to je vše, chytlavější a snadno zapamatovatelné. A pojďme k chuti, v roce 2012 získala společnost Kellogg společnost P&G, která skončila u soudu v roce 2009.
Ve Velké Británii bramborové lupínky podléhají dani, kterou společnost odmítla zaplatit, když tvrdila, že Pringles ve skutečnosti nejsou čipy.
Jak se Pringles vyrábí?
Jsou vytvořeny ze sloučeniny, kterou tvoří dvě třetiny vody a jedna třetina obsahuje bramborový prášek smíchaný s kukuřicí. Tato směs se položí na posuvné podložky a vytvoří tvárnou desku.
Tato směs brambor, vody a kukuřice prochází strojem, který pomocí forem vytváří obdélníky se zaoblenými hranami, poté je izoluje od zbytku těsta, což je vyloučeno, a prochází tvary získané jinými zařízeními, která je konkávně zpracovávají. Průchod v oleji stále probíhá na posuvných válcích a trvá přesně 11 sekund, což je dost na smažení těsta.
Mezi přísady, které tvoří Pringles, patří mouky jako kukuřičná, pšeničná a rýžová, stejně jako tuky, emulgátory, sůl a umělé příchutě. Opět najdeme amalgám látek zvyšujících chuť, jako je monopodický glutamát. Závěrem tedy je, jak stanoví anglický soud pro brambory, že je velmi málo (méně než 17,5%, méně než 17,5 g na 100 g), takže Pringles nelze považovat za žetony!
Přečtěte si také:
„Zdravé“ a „ručně vyráběné“ průmyslové bramborové lupínky: je to zavádějící reklama. Společnosti pokutované protimonopolními zákony
Dominella Trunfio
