Ketogenní strava způsobuje hubnutí, ale je nebezpečná. Varování Harvardských odborníků na výživu o rizicích

Ketogenní strava? Příliš mnoho bílkovin a téměř chybějící sacharidy: varují odborníci

Je třeba se vyhnout ketogenní stravě? Podle amerického odborníka na výživu ano, zvláště pokud se používá pouze ke snížení hmotnosti. Jakmile jste ve zprávách, protože by vás to rychle přimělo zhubnout jako dieta s vysokým obsahem bílkovin, ve skutečnosti je tento potravinový plán terapií zaměřenou na léčbu určitých nemocí, a která by tedy při náhodném použití mohla zahrnovat i vážná rizika.

Ketogenní strava nebo keto je v zásadě nízkosacharidová strava, která má tendenci drasticky snižovat sacharidy s cílem vrátit tělo do konkrétního metabolického stavu podobného stavu získaného nalačno.

Na rozdíl od jiných diet s vysokým obsahem bílkovin, které se zaměřují na bílkoviny, se keto plán zaměřuje na tuky , které poskytují až 90% vašich denních kalorií. Odborníci říkají, že to není takový druh stravy, který by bylo možné vyzkoušet jako experiment.

„Keto dieta se používá především ke snížení frekvence záchvatů u dětí,“ varuje dietologka Kathy McManus, ředitelka odboru výživy v Harvardově nemocnici Brigham and Women's Hospital.

Jak to funguje a co jíte na ketogenní stravě

Jak již bylo rozsáhle diskutováno, keto dieta si klade za cíl „přinutit“ tělo používat jiný druh paliva. Místo spoléhání se na cukr (glukózu) získaný ze sacharidů (jako jsou obiloviny, luštěniny, zelenina a ovoce) je ketogenní strava založena na ketonových tělech , což je druh paliva, které játra produkují z uloženého tuku.

V této stravě je příjem sacharidů snížen na méně než 20–50 gramů sacharidů denně a poté se po zbytek dne očekává pouze příjem tuku, který dosáhne metabolismu nezbytného pro stav ketózy. . Příkladem je strava s asi 2 tisíci kalorií, která zahrnuje 165 gramů tuku, 75 gramů bílkovin a pouze 40 gramů sacharidů.

Pokud jde o tuky , keto dieta umožňuje v denním režimu některé „dobré“ nenasycené tuky, jako jsou například vlašské ořechy, mandle, olivový olej, ale také avokádo a tofu. Problém však je, že spotřeba nasycených tuků z olejů (palmový, kokosový), sádla, másla a kakaového másla je podporována ve velkém množství.

Pokud jde o bílkoviny, často se nerozlišuje mezi bílkovinami nazývanými „ušlechtilé“ a bílkovinami s velmi vysokým obsahem nasycených tuků, jako jsou červené maso. Všechny sacharidy jsou také zakázány, včetně těstovin, zeleniny a ovoce (například růžičková kapusta, chřest, paprika, cibule, česnek, houby, okurky a cukety jsou povoleny. celer, květák a brokolice).

Ketogenní strava, všechna rizika

Ketogenní strava má řadu rizik. V horní části seznamu je nadměrná přítomnost nasycených tuků. Kathy McManus doporučuje udržovat nasycené tuky na maximálně 7% denních kalorií kvůli vazbě na srdeční choroby. A ve skutečnosti je keto dieta spojena se zvýšením „špatného“ LDL cholesterolu, což je zase spojeno se srdečními chorobami .

Další možná riziková rizika zahrnují:

• Nedostatek živin : Pokud nejíte přiměřenou škálu zeleniny, ovoce a obilovin, může vám hrozit nedostatek mikroživin, včetně selenu, hořčíku, fosforu a vitamínů B a C
• problémy s játry : Při tak velkém množství tuku, které se metabolizuje, by dieta mohla zhoršit zdraví jater
• problémy s ledvinami: ledviny pomáhají metabolizovat bílkoviny a keto dieta je může přetížit (současná doporučená dávka pro bílkoviny je v průměru 46 gramů denně u žen a 56 gramů u mužů)
• zácpa: keto dieta obsahuje málo vláknitých potravin, jako jsou obiloviny a luštěniny
• unavené výkyvy mysli a nálady: mozek k fungování potřebuje cukry ze zdravých sacharidů, nízkosacharidové diety mohou způsobit zmatek a podrážděnost