Je bezlepková strava jen výstřelek? Určitě to není pro celiaky a musí se jíst dobře bez lepku, aby se cítili dobře. V tuto chvíli je 100% bezlepková strava ve skutečnosti považována za jedinou užitečnou terapii pro celiaky.
Avšak i ti, kteří nejsou celiatici, mohou chtít začít snižovat příjem lepku ve své stravě, možná až po jeho eliminaci. Ale je to volba, která je opravdu dobrá pro zdraví? Debata je otevřená.
Výhodou lepku - bez nebo lepek -reduced strava pro ty, kteří nejsou celiakii Týká se to především možnost měnění typu nádobí a obilné příkrmy přinést ke stolu. Už to není jen obvyklý chléb a klasické těstoviny připravené z pšenice, ale zelené světlo pro rýži, amarant, quinoa, proso a další bezlepkové mouky a cereálie.
8 OBILOVIN (NEBO PŘEDPOKLÁDANÝCH TAKOVÝCH), KTERÉ MŮŽE JÍT I COELIACS
Je však nutné vědět, jak dobře vyvážit stravu tak, aby byla skutečně vyvážená, a proto vám jako vždy doporučujeme naplánovat si kontakt s odborníkem na potraviny a výživu.
Proč se bezlepková strava čas od času vrací jako problematická volba? Problém je spojen s rozšířením balených potravin bez lepku . Myslete například na různé občerstvení, sušenky, krekry, bezlepkové tyčinky atd. Některé z těchto produktů, pokud na jedné straně neobsahují lepek, však mohou být bohaté na nasycené tuky nebo mohou obsahovat nežádoucí konzervační látky nebo přísady. Stručně řečeno, znovu je důležité naučit se číst etikety a možná se pokusit dát přednost bezlepkovým potravinám, ale z průmyslového hlediska to není příliš komplikované.
Někteří lidé, kteří nejsou celiatici, začínají kupovat balené výrobky, které nesou slovo bez lepku, protože si myslí, že jsou zdravější než ostatní, ale podle odborníků tomu tak vždy není. Vše záleží na ingrediencích, které byly vybrány k jejich výrobě.
Dr. Jason Wu z George Institute for Global Health provedl v Austrálii studii, která zkoumala 3 200 potravinářských výrobků a poznamenala, že bezlepkové balené potraviny jsou obvykle dražší než jiné, ale nemají lepší nutriční profil než výrobky. běžné (kromě toho, že jsou vhodné pro celiatiky).
Mezi zkoumanými bezlepkovými potravinami obsahoval chléb, těstoviny, sušenky a další pečivo nižší množství bílkovin, ale obsah solí a cukru byl stejný jako u běžných produktů, jak již dříve vyšlo najevo.
CELIACIA: POTRAVINY BEZ LEPKU JSOU PŘÍLIŠ BOHATÉ V TUKU, CUKRU A PŘÍDAVNÝCH LÁTEK
Expert zejména zdůrazňuje, že bezlepková formulace na etiketách se někdy používá jako marketingová strategie k tomu, aby produkt vypadal zdravěji než ostatní, i když tomu tak není.
Závěrem lze říci, že ti, kteří musí nebo chtějí dodržovat bezlepkovou dietu, by měli vždy věnovat pozornost tomu, co kupují, aby lépe chránili své zdraví v každém smyslu, jak bychom to měli dělat všichni, i když netrpíme celiakií.
Marta Albè
Přečtěte si také:
CELIACIA: VŠE, CO POTŘEBUJETE VĚDĚT, JSOU CELIAC A GLUTENOVÁ INTOLERANCE RŮZNÉ CHOROBY?
