Jak loupat kaštany? Jaké jsou triky, jak je oloupat, také na základě vaření? Jakých chyb se nedopustit?
Tyto kaštany jsou jedlé plody kaštanu (Castanea sativa), velký strom z čeledi buku.
Podzimní ovoce par excellence, kaštan je velmi výživné jídlo, bohaté na škrob, vlákninu, bílkoviny, tuky, minerální soli a vitamin C. Nutriční hodnota kaštanů je podobná jako u pšenice a v minulosti bylo toto ovoce potravinou zima pro mnoho populací, zejména pro ty horské.
Kaštany lze vařit mnoha různými způsoby: vařené, pečené na pánvi nebo v troubě, jako castagnaccio, pyré nebo do polévek. Na základě zvoleného typu vaření se podívejme, jak oloupat nebo oloupat kaštany a jaké chyby je nedělat.
5 triků na loupání kaštanů
Vařené kaštany: namáčení
Jeden trik na loupání kaštanů je namáčení. Pokud nespěcháte, vložte surové kaštany před vařením na dvě hodiny do misky a poté je povařte. Tímto způsobem, po vaření kaštanů, budete moci odstranit kůži jednoduchým způsobem.
Tento trik lze samozřejmě použít, pokud plánujete vařit kaštany, a je neplatný, pokud plánujete vařit jiným způsobem.
Vařené kaštany: do vody na vaření přidejte olej
Vařené kaštany se snadno loupají, ale během vaření měknou a riskují, že se rozbijí: pomocí tohoto jednoduchého triku budete moci kaštany oloupat mnohem snadněji a aniž byste je lámali.
Pokud tedy připravujete vařené kaštany, trik, jak je při vaření snadno oloupat, je přidat do vody na vaření lžíci oleje. Chcete-li vařit kaštany, přidejte vodu rovnající se trojnásobku objemu kaštanů a vařte asi 40-45 minut.
Pečené kaštany na pánvi nebo v troubě: využijte vlhkost
Pokud jste naproti tomu připravili kaštany na pánvi nad ohněm nebo v troubě, můžete je vlhkostí bez námahy oloupat a oloupat.
Před přípravou kaštanů na ohni nebo v troubě nezapomeňte provést řez po celé šířce kaštanů.
Po uvaření kaštany zabalte do ještě horkého hadříku a nechte je asi deset minut vychladnout. Pára, která se uvolní, usnadní operaci loupání: díky tomuto triku bude stačit lehce rozdrtit kaštany, aby se kůra bez námahy odstranila.
Pečené a vyloupané kaštany lze ihned konzumovat nebo uložit do mrazničky. V době konzumace je můžete rozmrazit a užít si je studené nebo vytápěné.
Vaření v mikrovlnné troubě
Ti, kteří používají mikrovlnnou troubu, mohou použít tento typ vaření, aby mohli bez problémů loupat a loupat kaštany . Pokud jde o vaření na pánvi a v troubě, nejdříve proveďte řez podél délky kaštanů, poté jednu minutu vařte po malém množství v mikrovlnné troubě. Po vaření kaštany ihned oloupejte a oloupejte.
Oloupejte surové kaštany: namočte je do vroucí vody
Loupání surových kaštanů není snadné: je mnohem pohodlnější je oloupat, když jsou vařené. Pokud však musíte loupat surové kaštany, abyste je mohli použít při přípravě polévek, tento trik alespoň usnadní odstranění kůže.
Nejprve odřízněte slupku a pomocí špičatého nože ji odstraňte. Po odstranění slupky syrové kaštany snadno odloupnete a necháte asi tři minuty v misce s velmi horkou vodou. V tomto okamžiku lze kůži snadno odstranit ručně a pro své recepty budete mít vynikající kaštany.
(/ index)
Chyby, které se nedělat
Při vaření pečených kaštanů, na pánvi nebo v troubě, je chybou, že se neděláte, že nebudete krájet kůži. Plášť kaštanu musí být ve skutečnosti rozřezán nožem po celé šířce ovoce nebo příčně, aby se usnadnilo jeho odstranění po uvaření.
Další chybou, které se musíte vyhnout, je oloupat pečené kaštany, když jsou studené: pečené kaštany se oloupají mnohem snadněji, pokud jsou ještě horké.
Loupání surových kaštanů může být velmi únavné, takže to může být chyba. Jak jsme viděli, ponořením kaštanů na několik minut do velmi horké vody je možné usnadnit odstranění slupky, která obaluje ovoce, ale v každém případě je lepší kaštany po jejich uvaření oloupat.
Dávejte také pozor, abyste kaštany nepřemohli, protože by byly příliš měkké a při pokusu o oloupání by se mohly snadno zlomit.
Mohlo by vás také zajímat:
- Recepty s kaštany
- Jak vařit kaštany
Tatiana Maselli
