Nastal čas říct si dost o přítomnosti arsenu a jiných těžkých kovů ve výrobcích určených pro naše děti. Několik studií bohužel ještě dnes zdůraznilo přítomnost těchto toxických látek ve vzorci mléka a potravin pro rané dětství .
Lednové vydání časopisu „Scientific American“ hodnotí situaci v oblasti arzenu se zvláštním zřetelem na výrobky pro kojence a děti. Již od prvních jídel přicházejí malí s touto toxickou látkou do styku, protože pediatři doporučují použití rýžové mouky. Studie zjistily, že mnoho značek obsahuje měřitelné množství anorganického arsenu, nejtoxičtějšího typu.
A riziko bohužel není jen v rýži. Výzkum Consumer Reports loni v srpnu vzorkoval 50 kojeneckých a kojeneckých potravin, včetně řady bio značek (u nás se neprodává), a zjistil, že prakticky každý produkt byl kontaminován těžkým kovem. 15 jich také mělo tak vysoké množství, že představovalo potenciální rizika pro děti, které je konzumovaly každý den.
I v roce 2021 dospěla americká studie, která analyzovala 500 produktů od 60 různých značek, ke stejnému dramatickému závěru. arsen, BPA a další potenciálně toxické látky se nacházejí ve formulovaném mléce a obecněji v dětské výživě.
Studie francouzské agentury pro bezpečnost potravin ANSES poté identifikovala různé znečišťující látky v různých výrobcích, které ty nejmenší denně konzumují, jako jsou sušenky, dětská výživa a sušené mléko. V tomto případě byl v dětské výživě nalezen arsen, nikl, olovo, akrylamid a toxiny pro tisk.
Rizika arsenu a těžkých kovů pro ty nejmenší
Jak připomíná časopis „Scientific American“, arzén a těžké kovy mohou narušit kognitivní vývoj u dětí, zvláště u rizikových skupin kvůli jejich menšímu organismu, který absorbuje více než u dospělých.
Těžké kovy, které se hromadí v tělech dětí, zvyšují riziko rakoviny, cukrovky typu 2, kardiovaskulárních onemocnění, reprodukčních a kognitivních problémů. Zejména pak by arzenik dokázal snížit IQ těch nejmenších.
Co můžeme udělat
Nejprve se můžeme ujistit, že strava našich dětí neobsahuje tyto látky co nejvíce. V prvních měsících života by mělo být kojení upřednostňováno a následně se můžete rozhodnout použít, pouze na krátkou dobu, speciální mouku pro děti, která poté přejde k normálnímu jídlu (nebo se rozhodnete přímo pro odstavení, vždy věnujte pozornost co dáte na stůl pro ty nejmenší).
Kromě různých druhů obilovin, které používáme ve stravě a ve stravě dětí, je dobré vědět, jak vařit rýži, aby se odstranil arsen.
Jak si „Scientific American“ vzpomíná:
„Je nepravděpodobné, že by nízká úroveň expozice po krátkou dobu měla devastující účinky a rodiče by se měli zaměřit na snížení celkové úrovně těchto toxických látek v celkové stravě svých dětí, aby se omezila škoda.“
Na druhou stranu, těžké kovy se nacházejí v půdě a vodě, a proto je každá kultivace ohrožena. Je zřejmé, že znečištění a některé zemědělské výrobní procesy tento problém zvětšují, a pak existují některé druhy plodin (například rýže, která potřebuje hodně vody), které jsou mnohem více ohroženy než jiné.
Na druhou stranu by však ti, kteří se zabývají potravinami pro děti a kojence, měli být lépe ostražití, aby ve výrobním cyklu nebyly žádné znepokojivé stopy arsenu a těžkých kovů. Společnosti by proto mohly a měly by přijmout přísnější bezpečnostní opatření týkající se dětské výživy.
Francesca Biagioli
