SEZÓNNÍ OVOCE A ZELENINA - říjen je měsícem, ve kterém nám podzim dává silné vůně a příchutě, ale také první sezónní onemocnění, s nimiž je třeba bojovat díky čerstvému ovoci a zelenině, které najdeme nejen na stáncích na trhu, ale také v naše městská zahrada.
Podívejme se tedy, co můžeme v tomto říjnovém měsíci položit na naše stoly, abychom se připravili na to, že budeme čelit tolik obávané zimě správnou stravou.
ZELENINA
Houby
Vůně hub ve vzduchu, připraveni na sklizeň? Ale pozor na jedovaté! Vynikající ve všech omáčkách, zvláště pokud jsou smažené na oleji se stroužkem česneku, v této sezóně najdeme různé kvality hub od chiodini po piopparelli .
Tyto nádherné bobule bohaté na draslík, vitamín B a vlákninu jsou vhodné pro ty, kteří se potřebují očistit, a zejména pro ty, kteří si chtějí udržet svoji postavu, protože mají nízký obsah kalorií.
Přečtěte si také: Houby: prospěšné vlastnosti a vlastnosti
Dýně
Sladká dýně konečně dorazí velká a dužnatá . Protagonista děsivé noci Hallowen , této nádherné zeleniny, kterou nám příroda nabízí, není zahozeno, ve skutečnosti je také možné jíst semena jednou solená a nechaná uschnout, plus velké zdroje Omega3 nezbytné pro boj se špatnou náladou .
Dýně je hlavní ingrediencí v kuchyni mnoha italských regionů a je tak všestranná, že ji lze konzumovat kdykoli během jídla, od rizota po sladkosti. Ve skutečnosti je možné připravit vynikající tradiční recepty, ale také alternativy, jako je velmi chutný sójový guláš s dýní.
Bohatý na vitamíny A a C , obsahuje také minerální soli, jako je vápník a sodík, má močopudné a osvěžující vlastnosti, a proto je nezbytnou potravinou pro ty, kteří potřebují zdravou detoxikační stravu.
Přečtěte si také: Dýně: vlastnosti a výhody
Velmi dobré, díky své krásné červené barvě rozveselí i ty nejjednodušší těstoviny. Radicchio je vynikající proti cukrovce, čistí a pomáhá trávení . Ale nejen to, je to dobrý zdroj minerálů a vitamínů.
Jako příloha, vařená na grilu nebo k plnění horkých solených palačinek v troubě, nám tato typická listová zelenina také pomáhá v nekonečných bezesných nocích, protože má uklidňující vlastnosti a ve skutečnosti se právě pro tuto kvalitu zdálo, že se ve starověku používala tak často že o tom mluvil i Plinius starší ve své Naturalis Historia a chválil její léčivé vlastnosti.
A přesto můžete tento měsíc do košíku na zeleninu vložit:
- rebarbora
- nové brambory
- řepa
- mrkve
- celer
- salát
- cuketa
- lilek
- zelené fazole
- ředkvičky
- papriky
- fazole
OVOCE
Granátové jablko
Granátové jablko je fascinující svou tvrdou slupkou a těmito červenými semínky uvnitř, tak šťavnatými a sladkými na patře, ale zároveň s mírně kyselou chutí, ze které si můžete ze šťávy připravit velmi dobrý nápoj na uhasení žízně.
I když se to může zdát škoda jíst, díky své eleganci se často používá jako ozdoba v kuchyních nebo obývacích pokojích, granátové jablko je také velmi velkorysé, protože je bohaté na draslík, fosfor a vitamíny A a C. Bohužel málo používané v italské kulinářské kultuře, pokud ne jako přísada k přípravě sladkostí nebo džemu, granátové jablko je místo toho široce používáno v orientálních kuchyních.
Přečtěte si také: Granátové jablko: doplňte přírodní antioxidanty
Elio zpíval „Itálie ano Itálie ne … země persimmons“, ale ve skutečnosti tomu tak není, protože hlavní plodiny (téměř 90%) persimmons se většinou nacházejí v Japonsku a Číně, i když je to zjevně Je snadné najít v místních kopcích některé krásné rostliny oteklé těmito sladkými plody.
Se svou sladkou, měkkou a krémovou dužinou je toto typické podzimní ovoce vynikajícím dezertem a ve skutečnosti je díky vysokému obsahu cukru považováno za velmi kalorické. Vynikající zdroj vitamínů A a C, odrůda se zvláštní chutí, je vanilkový tomel, který se díky pevné a křupavé struktuře dužiny nazývá také tomel jablečný.
Po celý měsíc říjen stále můžeme najít:
- hrušky
- jablka (fuji, Braeburn, Golden Delicious, Stayman, císař)
- hrozny
- maliny
- Kiwi
- švestky
- fíky
Gloria Mastrantonio
