Konzumace více než jednoho vajíčka denně zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je srdeční infarkt a mrtvice.
To je výsledek nedávné studie, která analyzovala stravovací návyky 30 000 Američanů s cílem poskytnout indikace pro vývoj odpovídajících pokynů pro stravování pro americkou populaci.
Příliš mnoho vajec zvyšuje kardiovaskulární riziko
Podle nedávného výzkumu nadměrná konzumace vajec zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a úmrtnosti na infarkt a mrtvici.
Studie publikovaná v časopise Journal of the American Medical Association byla provedena na asi 30 000 dospělých, ženách a mužích a analyzovala jejich stravu a životní styl po dobu více než třiceti let.
Cílem bylo zjistit souvislost mezi příjmem cholesterolu stravou prostřednictvím denní konzumace vajec a výskytem kardiovaskulárních onemocnění .
Ve studii byla vejce považována za zdroj cholesterolu, protože střední až velké vejce obsahuje vysoké množství cholesterolu, kolem 200 miligramů.
Výzkum zjistil, že každý další denní příjem cholesterolu 300 miligramů zvýšil riziko kardiovaskulárních onemocnění o 17% a zvýšil úmrtnost o 18%.
Výzkum dospěl k závěru, že u dospělých v USA byl vysoký příjem cholesterolu z vajec významně spojen s vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění .
Vzhledem k tomu, že pokyny USA nenabízejí indikace týkající se počtu vajec, která by měla být spotřebována za týden, autoři studie doufají, že výsledky jsou považovány za vývoj vhodných doplňků stravy pro komunitu.
Italské pokyny ke spotřebě vajec
Kromě cholesterolu obsahují vejce řadu živin užitečných pro naše tělo, včetně bílkovin s vysokou biologickou hodnotou, vitamínů a minerálů.
V Itálii však ministerské pokyny vypracované s ohledem na LARN (referenční úrovně příjmu živin pro italskou populaci) doporučují nekonzumovat více než čtyři vejce týdně .
Pokud jde o příjem lipidů, nutriční cíl pro prevenci nemocí souvisejících s cholesterolem je méně než 300 miligramů denně, jak uvádí LARN. To znamená, že ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění by neměl být překročen příjem 300 miligramů cholesterolu denně .
Mezi další potraviny, které obsahují vysokou hladinu cholesterolu, patří zpracované maso, sýry a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
Tatiana Maselli
