Jedna pětina brazilského vývozu drůbeže by byla kontaminována salmonelou , bakterií, která může způsobit nebezpečnou otravu potravinami. Říká se, že jde o vyšetřování Guardianu.
Od dubna 2021 bylo z Brazílie do Velké Británie odesláno nejméně 1359 tun kontaminovaného kuřete (přibližně 1 milion kuřat). Maso kontaminované salmonelou však ve skutečnosti dorazilo do více než tuctu zemí EU, včetně Francie, Německa, Španělska, Belgie, Irska, Nizozemska a dokonce i Itálie.
Tato záhadná data jsou odhalena vyšetřováním The Guardian, Reporter Brasil a Bureau of Investigative Journalism.
Brazílie je největším vývozcem mraženého kuřete na světě (s více než 4,3 miliony tun kuřete ročně), ale toto podnikání by pro spotřebitele nebylo bezpečné. Několik kontrol ve skutečnosti našlo bakterie salmonely v útrobách velkého počtu zvířat.
Kuřata údajně zachytila infekci krmivem, na farmách nebo výkaly během přepravy na jatka. Porážení a zpracování by navíc přispělo k dalšímu šíření infekce.
Připomeňme, že otrava salmonelou může být obzvláště riziková pro děti, zejména pro starší a nemocné lidi.
Šéf brazilského úřadu pro bezpečnost potravin připustil, že míra kontaminace země je příliš vysoká:
„Evropa je o krok před námi, pokud jde o kontrolu salmonely“
Ve skutečnosti EU zahájila přibližně 10 let velký program snižování salmonel pro domácí drůbežářské farmy. Podle Velké potravinové agentury (FSA) vysoké standardy a přísné monitorování ve Velké Británii způsobily, že míra salmonel mezi lety 2013 a 2021 kolísala od 1,5% do 2,2%.
Naproti tomu brazilské potravinové standardy zaznamenávají mnohem vyšší míru salmonely , tvrdí profesor Bernadette de Melo Franco, expert na bezpečnost potravin na univerzitě v Sao Paulu:
„ Četnost detekce salmonel u brazilské drůbeže je 20% , což znamená, že každý pátý pták je pozitivní“
Alexandre Campos da Silva, který koordinuje inspekce masa pro brazilskou vládu, uvedl, že to pro lidské zdraví „není rizikem“, protože při vaření jsou zabíjeny bakterie. Je však podceňováno, že salmonela může být nakažena v okamžiku, kdy přijdete do styku se syrovým kuřetem nebo s ním zacházíte.
Reputace brazilského masného průmyslu byla v posledních letech vážně poškozena. V březnu 2021 propukl skandál známý jako Operation Weak Flesh: někteří inspektoři v Brazílii byli obviněni z přijímání úplatků výměnou za zelenou pro uvedení na trh nevyhovujícího masa, včetně některých kuřat kontaminovaných salmonelou.
EU dočasně zablokovala vývoz kuřat z některých brazilských zdrojů a výrazně zvýšila hraniční kontroly. Ostatní země ji následovaly.
Údaje průzkumu však zjistily, že maso kontaminované salmonelou z Brazílie i nadále dorazí na hranice EU, kde je většina z nich vrácena odesílateli. Obává se však, že mnoho dalších bude moci vstoupit, a proto jsou údaje o kontaminaci salmonelou ve skutečnosti mnohem vyšší.
Francesca Biagioli
