Typické italské jídlo , peperonata, lze také podávat při pokojové teplotě a je perfektní k vašim letním pokrmům; ale také k plnění sendvičů nebo salátů.
Příprava této přílohy je velmi jednoduchá, metodika je u všech receptů obdobná , ale existují malé rozdíly, které vyplývají z osobních preferencí nebo z rodinných kulinářských tradic; peperonata je však pokrm založený na paprikách vařených na pánvi s cibulí , rajčaty a bazalkou . Dnes vám chceme poradit, abyste papriky uvařili s dobrou rajčatovou omáčkou, podle našeho názoru zůstane omáčka plnější a proto je „scarpetta“ s dobrým domácím chlebem chutnější a uspokojivější.
Jakmile je peperonata hotová, lze ji také okamžitě sníst, ale žádáme vás, abyste ji podávali studenou , ve skutečnosti je opravdu chutná při pokojové teplotě . Nízké kalorie, ale bohatá na chuť , tato letní příloha se sladkou chutí jistě potěší celou rodinu .
Složení
- 850 g žluté a červené papriky
- 160 g zlaté cibule
- 700 g rajčatové omáčky
- 1 sklenici vody
- 1 snítka bazalky
- extra panenský olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- Čas přípravy:
20 minut - Doba vaření:
60 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Papriky umyjte , rozkrojte na polovinu, rozkrojte stopku, odstraňte z nich veškerá semena a bílá vlákna a poté je nakrájejte na proužky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemno,
- vložte ho do velké pánve s mrholením oleje a nechte ho zhnědnout,
- nyní přidejte papriky, lehce je smažte a přidejte rajčatovou dužinu,
- umyjte a osušte bazalku, přidejte ji do papriky,
- přidejte vodu, dochuťte solí a za častého míchání vařte asi hodinu na středním ohni.
- Když je uvařené, vypněte oheň a ihned podávejte nebo před podáváním nechejte vychladnout.
Peperonata může být skladována v chladničce asi tři dny, pokud je skladována ve speciálních vzduchotěsných nádobách.
Ilaria Zizza
Přečtěte si také další recepty s paprikou?
- Sladkokyselé žluté papriky. Sladkokyselé žluté papriky
- Fettuccine s pepřovým krémem
- Špalda a paprikový salát
- Papriky plněné proso a kurkuma
- Omeleta s paprikou
- Plněné papriky (10 receptů)
- Caponata z lilků, cuket a paprik
- Pečené papriky
