Artyčoky alla Romana , zde je původní recept na jejich přípravu. Veganská příloha, která se podává v každé restauraci v hlavním městě, lze snadno reprodukovat i doma. Zde jsou tajemství, jak je dokonale připravit.
S bohatou chutí a jednoduchou výrobou, abyste získali vynikající artyčoky v římském stylu, je důležité, aby se po pečlivém očištění od nejtvrdších listů vařily pomocí chlebového papíru, který musí být vložen mezi hrnec a víko. Tento trik, který se předává z generace na generaci, způsobuje, že se uvnitř hrnce vytváří pára, což dává tomuto pokrmu zvláštní chuť.
Přísada
- 6 artyčoky
- 3 stroužky česneku
- 3 větvičky petrželky již umyté
- sušená máta podle chuti
- Sůl podle chuti
- pepř podle potřeby
- extra panenský olivový olej podle chuti
- 1 citron
- voda podle chuti
- Čas přípravy:
asi 30 minut - Doba vaření:
30 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 6 osob - Obtížnost:
nízká
- Očistěte artyčoky , mírně dlouhé stonky nechte připevněné k pupenům, květiny nechte celé a jemně je rozložte
- eliminovat jakékoli seno umístěné interně,
- namočte je do vody a citronu, abyste zabránili ztmavnutí e
- mezitím připravte směs soli, petrželky, máty, česneku a pepře
- Naplňte artyčoky čerstvě připraveným mletým masem a dejte pozor, abyste je vložili mezi různé listy,
- dejte mrholení oleje do hrnce s vysokou stranou,
- vložte do něj artyčoky vzhůru nohama a vložte do něj stopky,
- zapalte oheň a olej několik minut zahřívejte, aniž byste ho smažili,
- pak přidejte dva prsty vody,
- zakryjte chlebovým papírem a víkem e
- vaříme asi půl hodiny na středním ohni.
- Po uvaření vypněte sporák a podávejte ještě horké artyčoky v římském stylu.
V římské kulinářské tradici se fialky používají k přípravě artyčoků alla Romana, jedná se o typické římské artyčoky se zaobleným tvarem; pokud je nenajdete, můžete snadno použít klasický artyčok.
Mohly by vás zajímat další recepty s artyčoky nebo jiné recepty na zimní přílohy
Ilaria Zizza
