Pikantní chřest v octě , jednoduchý a rychlý recept na jejich domácí přípravu. Tato jarní zavařenina vám umožní ochutnat tuto vzácnou zeleninu jako přílohu nebo předkrm i v zimě, případně doplněnou domácími krutony a omáčkami.
Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme použít na čerstvého chřestu, velmi pevné, zářivě zelené a prsty neporušené. Poté můžete pečlivě dodržovat naše pokyny k dezinfekci a pasterizaci nádob a připravit tento recept zcela bezpečně.
Rychlé vaření ve vodě a octě způsobí, že chřest bude velmi chutný a přidání čerstvě mletého pepře a chilli mu dodá silný charakter, který jistě oceníte.
Ingredience na 5 sklenic
- 1 kg již očištěného chřestu
- 5 sklenic o objemu 500 ml
- 5 l vody
- 1 l octa z bílého vína
- 5 chilli papriček
- černý pepř podle chuti
- Sůl podle chuti
- Čas přípravy:
asi 60 minut - Doba vaření:
20 minut
Doba odpočinku: doba chlazení- Dávky:
pro 5 sklenic - Obtížnost:
nízká
- Vložte vodu, ocet, nasekané papriky, sůl a čerstvě mletý pepř do velkého hrnce a přiveďte k varu,
- mezitím nakrájejte chřest na kousky dlouhé asi tři centimetry,
- když voda a ocet přijdou k varu, ponořte chřest a vařte pět minut,
- když jsou vařené, vyjměte je z pánve pizzou a vložte je do již dezinfikovaných nádob,
- pak přikryjte tekutinou na vaření,
- zavřete sklenice a vložte je do hrnce s vodou a pasterizujte dvacet minut.
Pikantní nakládaný chřest lze skladovat ve spíži mimo dosah slunečního záření a musí se spotřebovat do pěti / šesti měsíců.
Mohlo by vás také zajímat:
- další recepty s chřestem
- další recepty na konzervování pro kutily
Ilaria Zizza
