Pitta Salentine , recept veganské verze typického italského jídla na patě na bázi brambor a plněného nádivkou středomořské chuti cibule a oliv Leccine (a v tradičním receptu ančovičky). Aby byl navržen jako jedno jídlo nebo dokonce mezi předkrmy v malých porcích, může být podáván stále horký nebo při pokojové teplotě.
Původní recept, který má být připraven z několika jednoduchých ingrediencí, zahrnuje použití kravského mléka do těsta a ančoviček do náplně. Náš recept je naproti tomu připraven ve veganské verzi , ve skutečnosti jsme mléko nahradili dobrým extra panenským olivovým olejem a ryby jsme vynechali.
Složení
- 1,5 kg brambor
- 60 g extra panenského olivového oleje
- 4 červené cibule
- 200 gr oliv Leccine
- 1 čajová lžička solené kapary
- 400 gr rajčat datterini
- strouhanka podle chuti
- Sůl podle chuti
- extra extra panenský olivový olej podle chuti
- Čas přípravy:
asi 60 minut - Doba vaření:
asi 30 minut - Doba odpočinku:
- - Dávky:
pro 4 osoby - Obtížnost:
nízká
- Brambory umyjte a oloupejte, nakrájejte na čtyři kousky a dejte je do hrnce s vodou, dochuťte solí, přiveďte k varu a vařte, dokud je vidličkou snadno nepečeme.
- potom je vyjměte z vody, rozmačkejte na pyré a nechte je vychladnout.
- Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte je a vložte do velké pánve s olejem,
- pak přidáme vypeckované olivy,
- opláchnuté kapary e
- rajčata se umyla a nakrájila na malé kousky.
- Položte na sporák a za občasného míchání opečte
- vařit, dokud nevadnou,
- podlejeme vodou a vaříme do konzumace.
- Smíchejte brambory se šedesáti gramy oleje a vymažte pekáč,
- dno pánve přikryjeme polovinou brambor,
- naplňte cibulovou směsí a zcela zakryjte zbývajícími bramborami,
- povrch posypeme strouhankou, navlhčíme vodou e
- pečte v horké troubě na 200 ° asi třicet minut nebo v každém případě do zlatova.
- Po uvaření vyjměte z trouby a
- před porcováním nechte několik minut odpočívat .
Mohli by vás zajímat i další:
- tradiční apulianské recepty
- recepty s bramborem
- recepty na bramborový koláč
- recepty na slaný koláč
Ilaria Zizza
