Diatribe přes červeného masa výstavách žádné známky zastavení. Poté, co WHO zahrnula tento druh masa do skupiny „pravděpodobně karcinogenních“ potravin a zpracované (například klobásy) do skupiny určitě karcinogenů, všude vyrostli namáhaví ochránci steaku, který se z velké části zdá být skutečně nepostradatelný.
Zpočátku se hovořilo o pravděpodobné karcinogenitě, zatímco nyní jsou tóny vůči červenému masu mnohem klidnější : „můžete to jíst, důležité je používat umírněnost“, „někdy to nebolí“ atd. atd.
Nyní také chtěl Národní výbor pro bezpečnost potravin (CNSA) dát částečný souhlas s konzumací červeného masa a tvrdil, že důležité je zvolit odpovídající vaření, vyhýbat se například grilování a smažení. To, co je pro lidské zdraví nebezpečné, tedy není ani tak samotné maso, ale spíše způsob jeho vaření. Proto nic nového, pokud jde o to, co už veřejnost věděla před šokujícím prohlášením WHO.
Ministr Beatrice Lorenzin osobně chtěl stanovisko CNSA a po poplachu vyvolaném v posledních měsících požádal o objasnění své odborníky. Výsledek tříměsíční analýzy zní takto:
„Nástup nádorů je událost způsobená mnoha faktory individuální povahy, chování a prostředí, mezi nimiž jsou také považovány stravovací návyky (…), karcinogenní účinek masa je ovlivněn kuchařskými návyky a traformazionem. “
Toto je první krok, ke kterému se odborníci budou muset v příštích měsících definitivně vyjádřit, pokud jde o červené maso. Přes tento první druh „rozhřešení“ vědci stále doporučují omezit konzumaci tohoto druhu masa a obecněji živočišných bílkovin a tuků, místo toho dávají přednost čerstvým a přírodním potravinám každý den, přičemž inspirací je vždy středomořská strava .
Pokud jde o středomořskou stravu (skutečnou), je zde často mnoho nejasností . Zveme vás k objasnění čtením ZDE.
Francesca Biagioli
Přečtěte si také:
ZPŮSOBUJE MASO RAKOVINU? KDO ČOKOVÝ DOKUMENT
DELIRIUM CARNE. VŠECHNY REAKCE, POZITIVNÍ A NEGATIVNÍ, KTERÉ OZNÁMENÍ O KARCINOGENICII
KARCINOGENICKÉ MASO, VŠE, CO POTŘEBUJETE VĚDĚT: 20 OTÁZEK A ODPOVĚDÍ OD KDO
MASO: GRILOVANÉ NEBO NA PANVĚ ZVÝŠUJE RIZIKO RAKOVINY NA OBLIČEJ
