V Bostonu je velmi speciální zeleninová zahrada, protože je umístěna na střeše bostonského zdravotnického střediska a veškerá pěstovaná strava se poté podává pacientům, kteří takto jedí zdravá jídla na vzdálenost nula kilometrů.
Osm set metrů čtverečních, 25 druhů zeleniny a dva úly. Střecha této nemocnice je šťastnou oázou, ve které je respektován cyklus přírody a výroby. Každý den dobrovolníci i pacienti, kteří chtějí přispět na iniciativu v zahradě, zatímco všechny náklady na správu, přibližně 500 tisíc dolarů, jsou hrazeny z darů.
Jak víme, ve Spojených státech došlo v posledních letech ke skutečnému rozmachu střešních zahrad. V Itálii jich zatím není příliš mnoho, příkladem je zeleninová zahrada zrozená na střeše knihovny ve Florencii, zatímco v zámoří se tento fenomén rozšiřuje. A to v bostonské nemocnici je nyní konsolidovanou realitou, která umožňuje nejen produkci více než 2300 kilogramů zeleniny, která je distribuována mezi jídelnou, bary a zdarma méně zámožným pacientům, kteří z nemocnice odcházejí, ale také umožňuje úsporu 10 tisíc dolarů l 'rok.
Ale nejen to, kromě aspektu spojeného s životním prostředím, pravosti produktů , je zeleninová zahrada na střeše také používána jako platný nástroj (pro ty, kteří to zjevně mohou dělat), jak se dostat z nemocniční rutiny také proto, že kurzy zahradničení a další.
"Jídlo je lék." Proto to všechno děláme. Je těžké mít jídlo na nula kilometrů, ale myslím, že to je to, co musíme dát našim pacientům a naší komunitě, “říká David Maffeo, senior ředitel podpůrných služeb v nemocnici.
Lindsay Allen je jednou z farmářek, která se stará o zahradu a vysvětluje, že jídlo je pro ni nezbytné pro prevenci během hospitalizace. A ti, kdo bohužel strávili nějakou dobu v nemocnici, vědí, že jídlo v jídelně velmi často zanechává něco, co by bylo žádoucí, a že by naopak mělo být vyrobeno z produktů kontrolovaných podle vašich zdravotních potíží.
"Obecně mám pocit, že nemocniční jídlo je dost hrozné a nechutné a připadá mi to ironické, protože pokud jste nemocní, musíme se dobře najíst," říká Lindsay Allen.
Dominella Trunfio
