Používá se značně v dietních nebo bezkalorických nápojích a dalších produktech, jako jsou potravinářské přídatné látky, umělá sladidla se stále dostávají do doku. Pokud cukr konzumovaný ve velkém množství zvyšuje riziko řady zdravotních problémů, mohou mít umělá sladidla podobné následky, ale prostřednictvím zcela odlišných biochemických cest.
K tomuto závěru dospěla nová studie z Wisconsinu a Marquette University, která zkoumá biochemické změny v těle po konzumaci cukru nebo náhražek cukru a účinky na zdraví cév.
Ukázalo se, že nahrazení rafinovaného cukru umělými sladidly nepřináší žádné zdravotní výhody, skutečně by to mohlo být riskantní. Umělá sladidla nepomáhají při hubnutí a zvyšují riziko obezity a cukrovky.
Umělá sladidla, která již byla obviněna z toho, že jsou škodlivější než cukr, a že zvyšují riziko vzniku cukrovky typu 2, jsou nyní také hlavními viníky nárůstu případů obezity.
"I přes přidání těchto nekalorických umělých sladidel do denní stravy došlo k dramatickému nárůstu obezity a cukrovky," vysvětluje Brian Hoffmann, jeden z hlavních autorů výzkumu.
Ten, který provedli vědci, je jedním z dosud nejpodrobnějších průzkumů biochemických změn vyvolaných umělými sladidly v těle. K dosažení této úrovně podrobností vědci použili techniku zvanou nestranná vysoce výkonná metabolomika, která se týká studia produktů metabolismu v buňkách.
Zaměřili se na dva cukry, glukózu a fruktózu a na bezkalorická sladidla, jako je aspartam a acesulfam draselný, chtěli pochopit, jak a do jaké míry cukr a sladidla ovlivňují výstelku krevních cév.
Experimenty ukázaly, že cukr i umělá sladidla zhoršují funkci krevních cév. Těchto problémů však bylo dosaženo různými způsoby: „Zdá se, že v našich studiích vykazují cukr i umělá sladidla negativní účinky spojené s obezitou a cukrovkou, i když navzájem velmi odlišnými mechanismy“, vysvětlují autoři, kteří došli k závěru, že pozorované vaskulární změny „mohou být důležité během nástupu a progrese cukrovky a obezity“.
V zásadě by naše tělo dokázalo zvládnout cukry, ale při dlouhodobém přetížení systému se tento mechanismus rozpadá a nahrazení těchto cukrů nekalorickými umělými sladidly vede k negativním změnám v metabolismu lipidy a energie.
Takže cukr nebo umělá sladidla? Ani jedno, protože oba mají negativní účinky na zdraví, ale Hoffmann uzavírá: „Ukončení používání umělých sladidel není jednoduchým klíčem k řešení zdravotních důsledků obezity a cukrovky. Pokud tyto cizí látky konzumujete chronicky, zvyšuje se riziko negativních účinků. Stejně jako u jiných složek potravy je moderování klíčem, pokud je obtížné něco úplně vyloučit z naší stravy “.
Alternativně? Zde je 10 dobrých řešení nad rámec bílého cukru.
Přečtěte si také:
- Stevia: celá pravda o přírodním sladidle
- Přírodní sladidla: javorový sirup, čistící a energizující
Germana Carillo
